春節買年貨，帶魚段和整根的選哪個？水產老闆：別瞎買，差別挺大

一年一度的新春佳節就要到了，春節作為我們華夏民族的第一大傳統節日，非常受大家的重視，因此每到過年前的幾天都是大家採購年貨的高峰期，採購年貨的種類也非常多，各種蔬菜和肉類，可謂是應有盡有，有錢的人家多買一些，沒錢的就少買一些，但是無論貧富，魚類都是大家必買的年貨之一！因為魚諧音“餘”，春節吃魚寓意年年有餘！

在眾多的魚類當中，帶魚是很多朋友都特別愛吃的一種魚類，帶魚屬於深海魚，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。帶魚肉質鮮美，營養價值豐富，冬天的時候，帶魚儲存了大量的脂肪來過冬，因此冬天的帶魚吃起來格外的美味，所以帶魚就成了大家年夜飯上的魚類首選！

很多朋友在春節買帶魚的時候，大多都遇到過這樣一個問題，市面上常見的帶魚基本上有兩種，一種是有頭有尾的整根帶魚，而另外一種則是掐頭去尾的帶魚段！看似更加實惠的帶魚段，售賣的價格卻要比整根的帶魚低不少，那麼同樣是帶魚，帶魚段和整根帶魚究竟有啥區別？為啥價格相差那麼大！我們在春節採購帶魚的時候，應該選擇哪一種呢？關於這個問題，我在購買帶魚的時候專門請教了一位熟悉的水產老闆，聽水產老闆講，這兩種帶魚看似一樣，其實差別挺大的，大家千萬不要瞎買！

帶魚段和整條帶魚的區別

1、價格不同

帶魚段和整條帶魚最直觀的區別就在於兩種帶魚的價格，按照常理來講，掐頭去尾的帶魚段應該價格更高一些，但是事實並非如此，我們在水產市場購買的時候會發現，帶魚段價格比更低，而完整的帶魚價格卻要高出不少！

2、重量不同

很多朋友都喜歡買帶魚段，認為帶魚段更加實惠，看似佔便宜，實則吃了大虧！因為這些袋裝的帶魚表面往往有一層非常厚的冰衣，等到帶魚段的冰衣融化完之後，大家會發現裡邊的帶魚段又小又薄，根本沒有多少肉！可以說一斤帶魚段，裡邊2三四兩差不多都是冰！而完整的帶魚表面只有一層薄薄的冰，薄冰融化之後，重量並不會有太多的變化。所以，水產老闆都說帶魚段看似便宜實惠，吃起來卻是非常的貴！

3、質量不同

帶魚段和整根帶魚除了價格不同之外，質量上究竟有沒有區別呢？聽水產老闆說，這兩種帶魚看似差不多，其實差別還是蠻大的！因為帶魚段大多數是用那些劣質帶魚加工而成的，因為沒有頭尾和內臟，很難判斷出帶魚段的新鮮程度！而完整的帶魚，我們只需要從帶魚的頭部就能輕鬆辨別出帶魚的好壞！

4、產地不同

市面上賣的帶魚一種是國產捕撈的，而另一種則是進口的！我們國家沿海捕撈的，因為距離近，大多數都是新鮮完整的帶魚段，這些帶魚只有在賣不掉的情況下，才會加工成帶魚段！而進口帶魚因為運輸時間長，為了方便儲存，直接就去除頭尾和內臟，加工成了帶魚段，再加上產地多是在熱帶，所以在口感和質量上，我們國家的東海帶魚要明顯更勝一籌，進口帶魚要想有競爭力，只能從價格上打主意了！

5、口感不同

大家都知道，帶魚屬於深海魚類，由於生長環境的緣故，所以帶魚在捕撈上來之後就會死掉，我們很難吃到鮮活的帶魚，所以一些死亡之後立馬保鮮的帶魚就已經算得上是優質帶魚了！冰箱帶魚基本上都是完整的帶魚，而冷凍帶魚則多數是帶魚段，口感方面，完整的帶魚肉質吃起來更加筋道，而冰凍的帶魚段肉質吃起來就相對糟爛了，而且腥味也會更重一些。

挑選帶魚的小技巧

既然搞清楚了兩種帶魚的區別，那麼我們在購買帶魚的，如何辨別帶魚的優劣呢？關於這個問題，水產老闆也分享了一些自己的心得，希望對大家有所幫助！

1、買整根帶魚

搞清楚兩種帶魚的區別之後，想必大家都知道該買哪種帶魚了吧！沒錯，我們在購買帶魚的時候，要儘可能選擇整根的帶魚，這樣的帶魚沒有厚厚的冰衣，而且肉質更加鮮美，看似多花錢，實際上則是省了不少錢！

2、憑手感

我們在購買帶魚的時候，大家可以用手輕輕的按壓帶魚的身體，如果能夠感到非常的有彈性，並且帶魚的腹部沒有明顯的凹陷，則說明新鮮程度較高，可以放心購買！

3、看帶魚眼睛

選擇整根的帶魚，帶魚的眼睛是一個判斷帶魚新鮮與否的一個重要標準，帶魚如果死亡的時間不是很長，那麼它的眼睛是由內向外凸出來的，如果帶魚死亡時間已經很長，帶魚的眼睛則是往裡邊凹陷的！

4、看“銀脂”

大家都知道帶魚的表面有一層銀色的粉狀物質，這一層銀色的物質被稱為“銀脂”，如果是新鮮的帶魚，那麼它表面的銀脂是非常完整的，用手觸控，不會輕易脫落！反之，如果帶魚表面的銀脂不完整，用手輕輕一抹就掉一片，那麼帶魚的新鮮程度絕對不高！另外，給大家提醒一點，我們在處理帶魚的時候，千萬不要把帶魚表層的銀脂去掉，因為銀脂是帶魚營養的所在，銀脂含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，吃了對身體是非常有好處的！