烏蘭浩特市有許多好吃的麵食，像包子、餃子、餡餅、鍋烙、韭菜盒子……不過，還有一種名小吃，那就是“回頭”。如果光聽名字，還真是不知道這種小吃到底是什麼，今天就帶你去嚐嚐這家有著二十多年曆史的紅城名小吃——回頭。
烏蘭浩特火車站旁邊的回頭餐館，門臉兒不大卻坐滿了客人。服務員端著煎得金燦燦、油汪汪的回頭，麻利地穿梭在大廳裡，一股濃郁的香氣便隨之撲面而來，挑動著食客的胃口和神經。在這裡，回頭是每一桌客人必點的美食。
聽食客們講，家裡人經常來這吃，從小就愛吃，小時候的味道一直沒變。老闆和老闆娘都特別熱情，他家的回頭肉餡兒足，特別香。雖然不是天天吃，但每過一陣子就想吃。這一吃就是二十多年，回頭，就這麼紮根在了紅城人的生活裡。
至於回頭的寓意，老闆娘解釋道：“回頭，兩個意思，一個是回頭客的意思，另一個是包的時候，兩頭往裡窩就回頭了嘛。”回頭要趁熱吃，剛炸出來的，外皮特別酥脆，湯汁濃郁，真的像顧客說的一樣，吃過一次就想回頭再吃第二次。
老闆娘史海燕表示，她家的小店是在1998年開始經營的，從剛開始只有一張桌發展到現在有20多張桌子。烏蘭浩特市就她一家回頭餐館，很多老顧客特別的關照，打工留學及外地的客人都會時常回來看望她。她經營的不單單是餐飲而是一種情感，店裡的廚師和服務員都是跟著她二十多年的老夥計，她希望自家店的味道始終不變，來店裡的客人都能像回家一樣，有那麼一份寄託和溫暖。
其實，每個地方，都會有幾種有代表性的特色美食。多少人不管走到哪裡，都忘不了那熟悉的味道，這種味道，如同一種記憶符號，深深鐫刻在人們的心底。回頭，這種樸素無華的地方小吃，在流逝的歲月裡，那熟悉的味道溫暖了多少遊子的思鄉情，驚豔了多少雲遊的異鄉人。二十多年的堅守，唯一不變的是回頭那撲鼻的香味和濃濃的鄉情。
