在龍巖市區，隨時都能遇見清湯粉。在當地小有名氣的店家也不少，偶然路過的這家應該算得上之一。路邊小店，看得出來開了有些年頭了，裡面的座位不算多，但廚房還是挺寬敞的，開放式的形式也讓顧客能夠近距離地看店家制作。
我點了一碗10元的鹹肉粉，價格和當地其他的清湯粉差不多，比我前一天去的某商場裡的另一粉店要實惠不少，不過商場店的消費高些也屬正常，而且那的配菜也相對多些。
在龍巖吃清湯粉，一般除了當地的粗粉，還有其他的選擇，比如長汀縣城的細粉，還有全國各地比較常見的紅薯粉。對於龍巖人來說，清湯粉是經常吃的，偶爾就會換換不同的主食來搭配。但對於我們來說，自然得選擇具有地方特色的粗粉啦！
不過在這家店，我發現桌面上除了辣椒油等調料以外，還有一大碗酸菜，隨意新增也讓原本清爽的湯水有了更豐富的層次。
這一大碗酸菜，讓我想到了湖南家鄉的邵陽米粉，在我們那兒，很多店家也會在桌前擺放著酸菜、辣椒油等讓顧客自行新增。
要說起清湯粉在龍巖的歷史，那就可以說上很久了，據說龍巖粉起源於幾百年前的曹溪鎮（位於市區、新羅區）。
清湯粉的做法並不複雜，湯水一般選用新鮮的豬骨湯，鮮美而又清爽。因此店家都會準備幾種配料，適合口味稍微重點的顧客。
當地清湯粉店的價格，大多數都在十元錢一碗，個別稍好點的食材會貴些。值得一提的是，在龍巖吃清湯粉，加料是很划算的喲！
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