事情要從最近為同事過生日說起。
996社畜的惡趣味很多，熱衷為同事過生日是其中一個。
這和朋友生日非要帶她去海底撈過一樣，看熟人尷尬，快樂會翻倍。
我們悄悄訂了一個哆啦A夢蛋糕，從網上找了圖片讓店家照著做，趕一趕定製蛋糕的潮流。
蛋糕外表和圖片挺像的，從外賣小哥手裡接過時有種偷偷幹著大事的興奮。
只是那時候我們都沒意識到蛋糕表面那層神似油漆的藍有什麼問題，直到我們變成了阿凡達廣州分達。
我的牛仔褲上粘了不少奶油，藍藍的一片，怎麼也洗不掉。大家的嘴唇黑紫黑紫的，伸出舌頭一看，全是可怕的藍。
得了，全是色素，這個蛋糕算是翻車了。
自古生日就得有蛋糕，這也和你媽打你，不講道理一樣。
情侶能厚臉皮將每個月的14號都變成情人節，但生日最多就是農曆和新曆，有人能厚臉皮收兩次禮物卻很難吃兩回蛋糕。
蛋糕一年一次，凡是限量的東西，皆有造作的空間。
普通的蛋糕千篇一律，有趣的蛋糕萬里挑一，定製蛋糕橫空而出。
定製蛋糕風險大
說不清具體是什麼時候開始颳起定製蛋糕風的，反正等意識到這一點後，定製蛋糕已經有了網紅風、Ins風、可愛風、簡約風、復古風、美少女風……
佳佳第一次看到這個蛋糕時，反應只有：哇……
那低飽和度、恰到好處的紫色，那泛著微光、栩栩如生的蝴蝶，這是蛋糕嗎？這是藝術品啊！
（圖源：小紅書）
孤獨的藍色星球上，陪伴小王子的只有他的玫瑰，而等這個還原了《小王子》的蛋糕出現在餐桌上時，心愛的人此時應該陪在身邊。
打破了傳統的極簡魔方造型蛋糕，精緻中又透露著與眾不同。
蛋糕也能玩潮男搖滾風？就一個字：酷！
對類似這些貌美的蛋糕心動的人，一旦拿了圖片去找蛋糕店店家，很大機率會翻車。
#定製蛋糕翻車風險有多大#這個微博熱搜就有過億的網友線上圍觀失敗的定製蛋糕作品集，奉上“哈哈哈哈哈哈”的無情嘲笑。
相比於欣賞高階的漂亮蛋糕，大眾喜聞樂見的還是與圖片完全不符的翻車蛋糕。
畢竟有時候無瑕的完美都很乏味，有瑕疵的藝術才是趣味。
這兩個蛋糕不能說一模一樣，只能說毫無相關。
這簡直比女裝的買家秀和賣家秀更過分，比開盲盒更刺激。
何止在你心中一落千丈，在所有人心中都是……
這……定製蛋糕是想送給壽星，不是想送走壽星啊！
除了這種外形上的明顯翻車外，還有一些細節翻車也具有同樣的喜劇效果，比如寫錯蛋糕上的祝福語。
當事人：爸地生日快樂？我這輩子沒這麼無語過。
今年多不多賺錢不知道，但這一頓蛋糕的錢是準備欠下的了。
這和拿著網上的模特圖找tony老師剪頭髮沒什麼區別，命運的好與壞，全掌握在一個人的手裡；
理髮師聽不懂人話會把頭髮剪壞，蛋糕師也有自己的想法會把蛋糕做壞。
做蛋糕的師傅覺得很無辜，極力為自己的實力爭辯：這明明一樣啊，我都是照著你給的圖片做的！
定製蛋糕的人覺得很生氣：沒有金鋼鑽別攬瓷器活，不會做就別接單啊！
圍觀的人覺得很懵逼：現在過生日一定要定製蛋糕嗎？簡簡單單吃一個不行嗎？
蛋糕進化3。0
時間的轉盤再往前撥十年，“稱霸”很多人生日的還是那種放滿一圈罐頭水果、二十五塊一磅、非常樸素又帶有濃郁時代氣息的蛋糕。
蛋糕的款式有很厚一本，但翻來翻去無非都是水果蛋糕、奶油蛋糕、栗子蛋糕、巧克力蛋糕，而且不管什麼蛋糕，最後都是黏膩的奶油+水果罐頭的奇妙味道。
佳佳記得第一次過生日時吃的蛋糕就是這種，禮物還是一隻同樣帶著時代印記的棕色的大玩偶熊，不過蛋糕沒吃幾口，全用來打“蛋糕戰”了。
幾年後，大眾生活好轉、審美提高，網紅款蛋糕順位而上。
一些粉色/藍灰色的、放著卡通外掛/馬卡龍/冰淇淋的蛋糕被統稱為ins風。
整體顏值提升了不少，基本不會有罐頭水果了，價格也開始過百了，蛋糕戰也幾乎消失了，取而代之的是精心擺拍發朋友圈。
再到現在，定製蛋糕大行其道。
時代變了，生日蛋糕早就不是隻有慶祝生日的意義了。
小紅書是一個相當神奇的APP，在上面可以歷經我們平平無奇的生活中所沒有辦法接觸的各種“精緻繁華”，相當凡爾賽。
逢生日，必轟趴。俊男美女齊聚一堂，好不熱鬧；跑車、遊艇、香水、包包、美好的肉體以及精緻的蛋糕。
（圖源：小紅書）
單是在小紅書輸入定製蛋糕這個關鍵詞，就有18萬+篇筆記。
社交媒體的發達，改變了我們看世界的維度，好與壞共存。
除了小紅書上有滿天飛的定製蛋糕外，抖音、微博等等都有。
鏡頭下展示出的美貌蛋糕開始被年輕人追逐，誰也說不出追的究竟是蛋糕還是光鮮的生活。
總之，這還可以用另外一個流行詞來概括，儀式感。
儀式感是一個很玄乎的詞，說不出具體是什麼但又隨處可見。
它是每晚的晚安；
是每個月的紀念日禮物；
是每次上菜必拍照；
是每年生日的定製蛋糕……
儀式感有沒有用？
低情商：一點卵用都沒有
高情商：仁者見仁智者見智
說了晚安，可能還是失眠睡不著；送了禮物，可能還是會分手；
拍了照，可能還是好看不好吃；吃不吃蛋糕，都會老一歲。
可恰恰也是這些儀式感在日復一日的生活裡提供了一絲新鮮感，起到撫慰人心的神奇功效。
何況定製二字對於愛跟風又愛標榜不同年輕人而言，本身就是取向阻擊，一發擊中。
蛋糕定製多學問
甚至，定製蛋糕還可以說是當代人標榜健康下的產物。
以前對於一款甜品/蛋糕的最高評價有諸如甜度剛好、綿密順口，現在的最高評價演變成了：這個蛋糕一點都不甜！
佳佳曾在咖啡店忍不住大聲地和朋友誇讚過某款蛋糕，“一點也不甜誒！你快吃啊！”
惹來了不少旁人的注視，最後臉紅紅地保持著禮貌的微笑。
好的蛋糕，它的甜是恰到好處的甜、不喧賓奪主的甜，真是無形的甜最要命。
不少定製蛋糕的商家都會宣稱用的是進口材料和動物奶油。
目前市面上有動物奶油、植物奶油和乳脂奶油
，佳佳簡單科普一下：
動物奶油，又稱稀奶油、淡奶油，從牛奶中提取。
動物奶油的制勝法寶就是它清爽不膩的口感以及不額外產生反式脂肪酸，好吃、健康但易胖，因為脂肪含量高；
同時它又有點“嬌氣”，不好打發、不好弄造型還容易融化。
相比之下，便宜很多的植物奶油就有點“糙”了。
植物奶油，又稱人造奶油，是植物油氫化後加入糖、香精、色素、新增劑製成的。
動物奶油偏黃，植物奶油偏白
人造的總歸沒有天然的好，這個“真理”形容奶油也適合。
植物奶油容易打發，能做出各種花樣和造型且持久度高，看著很好看，一吃就……膩啊！而且含有反式脂肪酸，吃了沒有任何益處。
乳脂奶油，是天然和人為的結合物，即動植物混合性奶油，提升了植物奶油的口感，降低了動物奶油的成本。會賺錢的人腦瓜子轉得是真的快。
這三樣在生活中都很常見，只要細心留意一下配方表就能發現。
雖說現在技術進步了，不少植物奶油也能做到不含反式脂肪酸，但要論口感與健康，怎麼都比不上動物奶油。
只不過，最後蛋糕用的原料是否真的與承諾相符，除了商家誰也說不準。
林子大了，什麼鳥都有；市場一大，必定是魚龍混雜的。
現在不少定製蛋糕的店鋪是做純電商及純外賣的，不設堂食的店，製作環境如何，衛生程度如何，產品質量如何依然講究的是良心。
和做其他餐飲品類一樣，上了幾天培訓班就覺得自己行了的人多了去了。
不少蛋糕其實是蛋糕胚加奶油抹平整光滑再擺放水果和外掛就可以了，定製則需要純手工的技術活，比如畫畫、 寫字。
那麼普通又那麼自信的商家多了，定製蛋糕翻車的風險就大了。
再加上不少人拿了翻糖蛋糕的照片去定製，最後卻做成了奶油蛋糕，所以場面就……不堪入目。
簡單來說，翻糖，本質是一種糖漿和食用膠的混合物；
可以覆蓋在蛋糕上，做出各種各樣的複雜造型，而且大多是有模具的，不用人手雕刻。
（圖源：小紅書）
可見，烘焙行業的學問多著呢，蛋糕定製一點也不簡單！
不少人就認為定製蛋糕是智商稅、顏值稅，集了貴、不實用與易翻車於一身；
但從另一個角度來說，“生日快樂”很多時候就是一句應時的口號，如果定製一個蛋糕會讓過生日的人真的快樂的話，那又何嘗不可呢？
畢竟成年人的快樂不多得了。
佳佳希望大家都是容易感知快樂與幸福的體質！
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蛋糕生日吃
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