今天要用香菇搭配豆腐來跟大家分享一道特別好吃的美食，這道美食就是香菇豆腐。其實在咱們平常的時候，香菇和豆腐搭配起來做成的美食也有挺多的，而且做出來之後味道也非常不錯。今天跟大家分享的這道香菇豆腐也不例外，做出來之後特別好吃，鹹香有味，香辣下飯，而且做法是非常簡單的。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道香菇豆腐是如何製作出來的吧。
【香菇豆腐】
【製作食材】豆腐，香菇，紅椒，食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋，食用油，小蔥，大蒜，生薑，豆瓣醬，韭菜
【製作步驟】
1、
香菇豆腐，做起來特別簡單，吃起來鹹香有味，香辣下飯，先來將香菇豆腐的製作食材全部準備好，首先要準備一大塊豆腐，然後再準備5~8個香菇。準備一根紅椒，2~3根韭菜，5瓣大蒜，一小塊生薑，一根小蔥，兩個雞蛋，適量的食用鹽，白糖，胡椒粉，生抽，蠔油，食用油，豆瓣醬即可。這些香菇豆腐的製作食材都準備好了，那麼接下來咱們就開始各種食材的處理以及香菇豆腐的烹飪吧。
2、
先將準備好的豆腐處理一下，將豆腐洗淨控幹水分，然後切成大一點的薄片，切完的薄片放到一個盤中備用。香菇去掉根部，接著再將香菇清洗2~3遍，清洗完成之後咱們將香菇切成薄片，切完的香菇薄片直接放到一個小盤中備用。
3、
準備好的紅椒洗淨去籽，然後切成紅椒細絲，切好紅椒細絲之後咱們再將其切成紅椒碎丁。將切好的紅椒碎丁放到一個盤中備用。鍋中燒上半鍋水，水開後放入一勺食用鹽，然後將豆腐放進去焯水一遍，豆腐焯水可以去掉豆腥味，焯水大概兩分鐘之後咱們將其撈出來，放到一個大碗中備用。
4、
焯豆腐的水不要倒掉，咱們用這些水再把香菇焯水至斷生。香菇斷生之後咱們將其撈出來，然後控幹水分放到一個盤中備用。接下來就可以來調料汁了，在調料汁之前先準備一個乾淨的空碗。
5、
小碗中加入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的胡椒粉，生抽，蠔油，再加上小半碗清水，將各種調味料充分攪拌均勻，然後放到一旁待用，碗中先打入兩個雞蛋，並將它們充分攪散，攪散之後將雞蛋液直接倒入到豆腐裡面。
6、
雞蛋液倒入到豆腐裡面之後，咱們快速晃動大碗，讓豆腐和雞蛋液混合均勻。平底鍋油先燒熱，然後放入豆腐煎一下，等到豆腐兩面都煎到金黃之後將其盛出來放到一個大碗中備用。
7、
起鍋燒油，多放一點食用油，然後放入切好的蔥薑蒜和豆瓣醬炒香，炒出香味之後，咱們加入香菇和紅椒繼續翻炒，然後再加入調好的料汁和豆腐翻炒均勻，最後放入韭菜葉翻炒一分鐘即可出鍋了。
【小貼士】
1、豆腐片可以切得稍微薄一點，稍微大一點。
2、豆腐一定要先煎到兩面金黃。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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