舌尖上的山東之來到濱州不得不吃的美食

鍋子餅

鍋子餅為濱州傳統名吃,以其工藝簡單而做法精細,食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老幼咸宜而久享盛名。濱州鍋子餅系由清朝末年濱城西關一邢姓業者初創,故又名“邢家鍋子餅”。它以餅中卷餡的形式,融餅和包子的優點為一體,成為一種新的獨具特色的經濟、泡麵食。

舌尖上的山東之來到濱州不得不吃的美食

無棣大山燒雞

無棣大山燒雞,起源於山東省無棣縣碣石山鎮(原大山鎮)。據民間傳說,大山燒雞已有300多年曆史。相傳明朝神宗皇帝,非常喜歡吃雞,皇宮內的御廚1的手藝也不斷翻新,侍內大臣為討好他,擺下擂臺,召集民間1高手進行御廚大賽,透過七天的較量,大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出,奪得此次擂臺賽的第一名,被招進皇宮封為御廚,專門侍候皇帝,平時大臣、侍從也很難品嚐到。只有到歲末,各附屬國來納貢,大擺宴席招待納貢使臣時,大臣們才有機會美餐一頓。

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青陽宴席

青陽宴席,傳明宣宗孫皇后回鄉省親途中,赴青陽鎮“醴泉寺”禮佛上香,地方名流、士紳相隨。時至中午,御廚就地取材,製備了四炒、四炸、四冷葷、四湯碗、六行碗,四大件的宴席,眾士紳品嚐後,無不拍手稱讚,此宴席因在青陽境內首創而得名。而後,青陽一帶,每逢接待重要客人或男婚女嫁之時,均以“青陽宴席”款待。

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炸四鮮、崩四樣

野味菜“炸四鮮”“崩四樣”,即炸菊花芽、炸薄荷芽、炸花椒芽、炸香椿芽和崩蠍子、崩蜂王、崩螞蚱、崩金蟬。伴著習習春風,經過農民的精心採摘和捕捉,炸、調食用,芳香四溢,食後回味無窮,這些都成為了宴席中的上品。

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青陽炒雞

青陽炒雞,起源於鄒平青陽鎮山區農家,開始並不出名,因其味道獨特、經濟實惠近十幾年才為大家所熟知和喜愛。如今青陽炒雞在魯中、魯北乃至魯西已是家喻戶曉。並有跳出齊魯走向全國之勢。青陽炒雞鮮香麻辣,油潤嫩滑,色紅油亮,可謂是炒雞中的精品,絕對稱的上是一絕。

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