曬曬母子2人的午餐，30分鐘5道菜，營養又好吃，孩子從不挑食
全職媽媽的日子已經有5年了吧，這幾年照顧孩子的一日三餐，照顧一家3人的生活就是我的重心，中午基本都是我們母子2人在家，隨著孩子長大，個子也越來越高，對營養的需求也更多，所以午餐我都很用心做，從來不將就，因為兒子胃口好所以雖然就2個人，但是午餐我都會準備好幾樣菜，再加上這幾年廚藝不斷提高，如今也能在短短的30分鐘做出好吃的5道菜，今天就和大家分享下吧。
曬曬我們母子2人今天的午餐：蒜香馬齒莧、冬瓜炒花蛤、肉泥燉蛋、牛肉滑炒茄子，還有一道是鮮花羹。
進入三伏天后，天氣熱所以飲食上不能大魚大肉的，儘量要清淡，但是營養還是要均衡，所以每天我們的飯菜即便上肉、海鮮和蔬菜都不會少的，如此搭配孩子吃起來也容易消化，對腸胃不會造成負擔，反而更有利吸收，自然也就更健康了。
【鮮花豆腐羹】
今天去市場居然發現賣木槿花的，雖然一斤要23元不算便宜，但是忍不住還是買了一些，和豆腐一起做了一道特別開胃的鮮花羹，兒子一口氣吃了2大碗，非常的滿足。
木槿花能除諸熱，滑利能導積滯，具有涼血解毒的功效，木槿花可補充機體的鉀、鎂、鈣，有助於原發性高血壓和心血管疾病，調節膳食結構。而豆腐清熱靜心效果很好，所以我就用來做了這道湯羹，沒想到家人特別喜歡吃。
分享下具體做法：首先鍋裡面放入冷水，將豆腐切小丁放入，放點紫菜調味，然後燒開後放點鹽巴，接著水澱粉勾芡，淋入蛋液，最後將木槿花洗乾淨放入就可以食用了。
【冬瓜炒花蛤】
夏天最應該吃的不是西瓜而是冬瓜，三伏天潮溼天氣熱，所以容易虛熱上火，而冬瓜清熱消毒利尿是很好的食材。冬瓜中富含多種氨基酸，能幫助人體解除遊離氨毒害，還能控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，尤其對減肥特別有效果。
將冬瓜去皮然後切薄片，這樣炒時候容易熟，鍋裡面少許油爆香蔥白和薑末，然後放入冬瓜翻炒片刻，接著加入花蛤翻炒幾下，放一點的鹽巴，少許的水，燒開即可撒入香蔥。
【蒜香馬齒莧】
馬齒莧，農村常見的野菜，隨處可以都沒人吃，可是如今卻成了城裡人餐桌上的養生菜，一把5元還不便宜，不過做起來也很簡單，而且微酸開胃。
將馬齒莧放入開水中焯燙撈出來，蒜剁成蓉，然後鍋裡面少許油爆香蒜蓉，然後倒入馬齒莧和少許的鹽巴，炒下就可以了。
【牛滑炒茄子】
牛滑是我自己做的，放冰箱冷凍備用，平日可以當點心煮一些吃，兒子很喜歡，也可以和其他蔬菜搭配炒，就是一道特別美味的下飯菜。
分享下做法，將牛肉滑放入冷水中燒開撈出來。茄子切粗條也放入鍋裡面煮下，這樣變軟後比較容易炒入味，千萬不要用油炸的方式，那樣太油膩反而影響食慾。
將洋蔥切絲和蒜蓉爆香，放入茄子和牛滑一起翻炒，烹入料酒，加點鹽巴蠔油，少許的糖調味就成。
這道菜居然非常受兒子喜歡，一下子半盤吃下去。
還有一道是他從小吃到現在的肉泥燉蛋，十幾年了都不會膩，其實今天這個肉泥沒有什麼賣相，因為老抽放多了，但是兒子也沒有埋怨，在他看來，媽媽每天準備飯菜已經很辛苦了。能感受到孩子這樣的體諒，當媽再辛苦都值了。
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