“一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香”。
《紅樓夢》是四大古典名著之一，曹雪芹先生才華橫溢，這點無須贅述。我們今天就來聊聊紅樓中的哪些茶事。
據統計，《紅樓夢》中一共有493處與茶相關的描述。其中既包括各種茶葉名稱、泡茶器具、泡茶用水、沖泡方法和喝茶禁忌等，也有與茶相關的茶俗、茶詩和對品茶環境的詳細描寫
。總體來說，在我國古代文學作品中，《紅樓夢》對茶的描寫最全民最生動。
今天我們就來說一說“賈母獨愛老君眉，不吃六安茶”的典故，看看老君眉到底是什麼茶？
一、《紅樓夢》中老君眉的典故出處
在《紅樓夢》第四十一回中，專門有一句對話，描寫賈母喝茶的習慣。
“櫳翠庵茶品梅花雪”中，賈母來到櫳翠庵，妙玉招待吃茶，有一段話：“賈母道：我不吃六安茶。妙玉笑說，知道，這是老君眉”
。
老君眉到底是什麼茶，原茶已無可考，不過現在學界研究後有兩種比較認可的解釋，第一種指的是湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，另一種解釋認為其是福建武夷山的名叢。而在鄧雲鄉《紅樓識小錄》中，也專門寫了一節吃茶的篇目，其中就對老君眉有過解釋。作者指出，老君眉為徽州茶，既不是湖南洞庭君山出產，也不是武夷山出產。
“老君眉此名不見《茶譜》，似即珍眉中之極細者，名銀毫，乃婺源、屯溪綠茶中之最細者。”
如果根據鄧雲鄉的解釋，老君眉和六安茶都是安徽茶，因為六安茶產自安徽大別山地區，也就是六安瓜片。
也就是說老君眉和六安茶都是典型的綠茶，而在明清時代是安徽茶正式崛起的時代，六安茶成為明清貢茶近300年曆史。休寧松蘿茶被稱之為徽茶始祖，當時黃山地區大量出口的除了祁門紅茶外，就是屯綠。而屯綠是一個廣泛的概念，在當時生產力低下的情況下，安徽很多地區產茶都按照屯綠製法生產。
二、老君眉到底是什麼茶
我們結合賈母的身份地位來看，雖然跟風喝朝廷貢茶是合理的，但是比較綠茶刺激性較大，並不太適合老人喝，所以選擇半發酵的巖茶可能性更大一些，哪怕是微發酵的白毫銀針也比純粹的綠茶要好。這也是為什麼賈母只要老君眉而不要六安茶的原因。
所以，從這點來看，老君眉是徽茶的可能性不大。
那麼我們接下來看看，老君眉到底是君山所產白毫銀針還是武夷山岩茶。
根據人民文學出版社1985年版《紅樓夢》的註釋來看，當時多將老君眉認為出產自湖南
，“老君眉———湖南洞庭湖君山所產的白毫銀針茶，精選嫩芽製成，滿布毫毛，香氣高爽，其味甘醇，形如長眉，故名老君眉。”
這裡描述了老君眉的命名特點，
一是顏色，茶葉滿布白毫，二是形狀，茶葉細長如老人眉毛
。如果我們按照現代君山銀針的描述來看，“芽壯多毫，條真勻齊，白毫如羽，芽身金黃髮亮，著淡黃色茸毫”。君山銀針是典型的黃茶，輕微發酵，滋味甘爽，飲用起來十分舒適。
但是，這仍然不太符合賈母的身份特徵及飲茶習慣。從小說裡我們可以看到，“
賈母道：‘我們才都吃了酒肉。’”然後還說不喝六安茶，這說明她對茶是非常懂行的，知道什麼時候該喝什麼茶，喝什麼茶才更養生
。酒肉油膩微醺，確實不太適宜喝綠茶和黃茶，而發酵程度更重的烏龍茶效果要更好些。一方面茶性溫和，刺激性小，對老年人養生保健效果更佳。另一方面，烏龍茶消食解膩的作用也更明顯，綠茶在這方面比發酵茶就要欠缺一些。
對於當時的豪門勳貴，喝過的茶可能不計其數，自然品得出茶的好壞，也懂得茶的各種屬性特色。再加上妙玉也是一個精於茶道的妙人，自然不會出現喝錯茶的情況，尤其是在封建大家長賈母面前，更是如此。
小說中提到，賈母表示自己不喝六安茶之後，妙玉回答“知道，這是老君眉”，即清晰明瞭的表示老君眉不是綠茶了。
另外，過去很多人將老君眉認定為君山銀針，是因為湖南君山所產茶葉中有一個“君”字，並將其與老君眉聯絡起來，這就類似於我們在看到一個不認識的漢字時，經常出現根據其字形結構中的一部分來進行解讀的情形差不多。但是這種根據字形“念半邊”的情況，往往會鬧出笑話。其實君山和老君這兩個是完全不搭邊的，不能因為有一個“君”字就強行聯絡起來。
當然，在清朝時期我國出口的茶葉中，確實有一類茶葉叫做眉茶，比如珍眉、針眉、秀眉等
，這就是鄧雲鄉《紅樓識小錄》中所提到的綠茶，但以此與老君眉聯絡起來，同樣犯了上面所述之錯誤。而且，眉茶是典型的外銷綠茶，而《紅樓夢》中的老君眉很明顯不是綠茶。
根據清郭柏蒼《閩產尋異》記載，清時武夷山確有老君眉茶。它是一種典型的半發酵茶，其品質特點是湯色深色鮮亮，香馥味濃，堪稱茶中珍品。這是當時比較時興和流行的茶葉，而古代風尚的流行，都是起始於達官貴人之家。以《紅樓夢》中寧國府、榮國府當時的權勢和地位，哪怕是即將衰落，也是瘦死的駱駝比馬大，依然會領先於社會之風尚。
在2002年的天津正興德茶店店堂裡，曾發現了一件上世紀30年的茶葉價目表，其中就有老君眉的賣價描述，“每斤三元二角”。這也從一個側面表明老君眉是巖茶而不是綠茶或者黃茶。
最後，我們還可以從行為心理學角度來看一看，老君眉這個名字本來就比較特別，老君即是壽者，只有健康長壽的人才能這麼被人尊稱。
妙玉在給賈母奉茶時，一方面是因為老君眉確實去油解膩，適合剛吃過酒肉的賈母飲用，另一方面也存著用寓意長壽的茶名來討好賈母這個封建大家長的心思
。這是在當時大家族中求生的一種法則，恭維討好了老祖宗，自然是好處多多。
《紅樓夢》是我國古典文學名著，茶道文化只是其中的點綴，但茶又是不可或缺的道具，小說中各色人物的特點，也都透過類似茶這樣的道具才得以更豐富的展現出來。就像今天我們經常講的話，透過看一個人喝茶泡茶和對茶的理解，就能對這個人的性格有更深層的理解一樣。上面是我對老君眉的理解，你覺得老君眉是什麼茶呢？歡迎在下面留言評論，說說你的觀點。
