洋蔥
烹飪用途廣泛，可以
烤、煮、燉、烤、炸、烤、炒
或
生吃
。
辛辣濃烈熱帶風情 泰式椰漿咖哩焗雞肉飯
不管中西餐，洋蔥是在常用不過的蔬菜了。它是辣麼樸實卻又辣麼不可或缺，中餐咱不用說了，西餐中，洋蔥的地位基本跟
黃油雞蛋
這種基本材料差不多。洋蔥同時具備既甜又好味，既辛辣又充滿香氣的特質，可以進入很多食譜。
salsa（莎莎醬）
西式食譜
中，洋蔥出現的頻率也是高出天際，菜譜裡常常要將
洋蔥煸炒
出味，或者將
洋蔥拌入
美味的沙拉，或者將洋蔥做成
salsa（莎莎醬）
。
莎莎醬
是美國菜中對部分源自
墨西哥菜
的
佐餐醬料
的英語統稱，通常用來代指用番茄和辣椒製成的雞喙醬，所以常常製作
「莎莎辣醬」
。傳統的
墨西哥佐餐醬料
是以
石臼
和
杵
敲打、研磨製成，現今則多采用果汁機。
洋蔥洋蔥對身體的6大益處
1。有益心臟健康 2。富含抗氧化劑 3。含抗癌化合物 4。助控制血糖 5。具有抗菌功效 6。維持骨骼健康
洋蔥可以用在烘焙、燒烤、醃製、焦化、油炸、切片、切末。。。直到做裝飾，總之，做法多樣，呈現多種。
西方人熱愛洋蔥，俄羅斯和烏克蘭人的紅菜湯，也就是所謂的“羅宋湯”，主要材料是洋蔥、大蒜、捲心菜、馬鈴薯、紅菜頭等。如果沒有洋蔥，這道湯喝起來也許少了一分甜味和香氣。
椰漿咖哩焗雞肉飯的做法
咖哩雞肉焗飯是一道菜品，主料為洋蔥、雞肉、咖哩、米飯。
做法簡單，味道濃郁，就算下班不想搞那麼多，不做咖哩，隨便一點醃下放在烤箱大半小時就有吃。超級市場或雜貨店有點叫鹽悶雞粉也很好吃。
椰漿咖哩焗雞肉飯的所用料？
洋蔥兩個
新鮮雞肉
泰國Ramwong red curry
泰國進口調味品：咖哩粉，椰漿
咖哩有兩種，一種是調製好的咖哩塊，可以直接熬煮在湯裡；另一種是咖哩粉，不能直接放到湯裡熬煮，而需要進行炒制後再熬煮。泰式咖哩有紅、黃、綠三樣調味粉，其中紅咖哩（Red curry）可能最能代表泰國咖哩的特色。紅咖哩味道辛辣濃烈，滿滿熱帶風情，光聞著味兒就口舌生津。
泰式椰漿咖哩雞加什麼牌子的椰漿？咖哩雞為什麼要放椰漿？椰漿可以做什麼菜？
泰國OSC快達牌椰漿
！其實咖哩裡面缺少了一種揮發性的香味，當下了椰漿後他的香氣會把咖哩的香氣一起散發到空氣裡面。濃縮椰漿多用於製造
東南亞式
糕點、糖果、餅乾、雪糕、飲品（濃縮椰漿包裝多為盒裝、罐裝，如做椰子汁飲料按照各包裝上的比例說明進行稀釋），做菜可放入咖哩菜餚（如咖哩雞、咖哩魚、咖哩蟹等）中調味、製作椰漿飯、濃湯。
椰漿咖哩焗雞肉的飯怎麼做？
洗乾淨只雞，雞胸中間剪開，下雞粉，黑胡椒從裡面醃到外面。
切洋蔥，教你如何快速地將紅蔥頭切成小丁，很輕鬆，還不傷手。
首先打平平均切三刀。
打直一路切一行行。
然後掉轉切就會一粒一粒。
先焗雞上烤箱210度，切好的大片洋蔥墊底下，雞放在裡面，進烤箱悶大概40分鐘。
爆香洋蔥顆粒
焗雞後煮咖哩，先爆香香洋蔥粒。
倒下三杯水，撒下咖哩粉，椰漿煮開備用。
40分鐘後焗雞有九成熟，使用刀具斬開四到六塊
最後咖哩淋到雞肉上面，再大火悶10分鐘，完成了！
編輯：東莞寶思聰先生
