跳水魚，一種使用非常平常的魚，（鯉魚或者草魚都可以的）做出來一種非常獨特是菜品。這道菜品非常奇葩，我們做出來的魚是讓燙熟的。
光做法大家都感覺非常新奇了把，這樣做出來的魚能保證不失去它的營養，還能讓人眼前一新，老做法的魚炒菜和做湯大眾朋友都吃膩了，忽然來了一種特別新鮮的做法當然會備受關注的。這道菜品剛剛出來的時候，吃這道菜品還得排隊，足以證明其的口味是非常不錯的，不然不會有那麼多人買
。魚包含的蛋白質也是非常豐富的，可以說是一種特別有營養的水菜品。跳水魚，它的外表看起來非常的光滑，顏色就是魚本來的顏色。吃起來也是非常的好吃，可以說是一種非常不錯的美食估計這種美食沒有多少。首先我們準備好草魚一條，差不多一斤左右。準備一顆洋蔥，最好是剛剛買回來的，放的時間不要太長。洋蔥去皮，洗乾淨切成洋蔥絲。紫蘇準備好100克，黃燈籠小辣椒，準備好20克。準備辣椒，剁成辣椒末。
準備小蔥一根，去皮切成蔥花。玉米粒準備20克左右，十三香準備小勺子，小半個勺子。香菜準備三根，拿菜刀切成香菜段。泡野山椒準備好五個，色拉油根據個人情況來準備就好，食用鹽準備小勺子，半個勺子。蒸魚豉油準備好小勺子，兩個勺子。雞精準備小勺子，半個勺子。白砂糖準備小勺子，一個小勺子。料酒準備酒蓋子，一蓋子。生薑切成生薑片，準備五片。
小米辣椒準備一點，這個辣椒有點特別辣，吃不了辣椒少放一點。首先我們把準備好的草魚洗乾淨，拿菜刀切開清潔一下子然後把魚身子改成花刀。把小米辣椒切成小圈，泡野山椒切成小圈。準備一個稍微大點的盤子，洋蔥絲，紫蘇，香菜墊盤子下面。取一口鍋，往裡面加入生薑片，料酒，小蔥花燒開，加入我們準備好的魚，魚身子向下面不能開大火煮，給它燙差不多的時候放入我們準備好的盤子裡面。
在魚身上加入蒸魚豉油和我們準備的十三香，另外起鍋加入食用鹽，燒紅加入我們準備好的小米椒，生薑片，泡野山椒，洋蔥絲翻炒出來香味。炒出來香味以後，加入黃燈籠辣椒醬，剁辣椒，玉米粒翻炒香味。加入半鍋清水，加入雞精和食用鹽，白砂糖調一下子味。用勺子把我們煮好的湯汁全部放入魚身上就好了。
