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// 貴州食用菌專題 //
近幾年有科研工作者在貴州甕安
發現了迄今世界上
最早的陸生真菌類化石
可謂“全球蘑菇看中國
最早真菌在貴州”
這個重要的發現也讓貴州食用菌
走到了人們的視野之中
貴州擁有複雜的地形地貌
多樣的森林型別、土壤種類
以及獨特的立體氣候條件
孕育了非常豐富的食用菌資源
省內野生食用菌種類
佔全國的80%以上
食用菌就是山林回贈人們的美味佳餚
每個品種都有自己獨特香氣
是遊走在鼻尖，停留在舌尖的鮮
又反覆激起那醇厚的香味
這份屬於自然的原始滋味
實在是令人嚮往和回味
茶樹菇
本期為大家推薦的是茶樹菇
茶樹菇是我們日常生活中
比較常吃的一種菌類食材
因為野生茶樹菇
常常長在油茶樹的枯乾上
所以也就因此而得名“茶樹菇”
茶樹菇是一種藥食兩用的菌類
其菌蓋較為細嫩，柄脆
味道純香，口感鮮美
嘗過的人都會一下記住它
茶樹菇是湯料裡面的常客
煲湯時放一點茶樹菇
茶樹菇的香氣包裹著肉香
整個湯底都變得又香又醇
還沒開吃就香得人直吞口水
茶樹菇不僅可以輔佐煲湯
也能成為獨當一面的主食材
洗淨的茶樹菇簡單地下鍋一炒
在滾燙的高溫中爆發出熱烈的香
但是菌肉依舊保持著那種韌
吃進嘴裡又脆又爆汁
（請在WIFI條件下觀看）
由於茶樹菇不易儲存
所以充滿智慧的人們
用烘乾的方式將它們儲存下來
烘乾後可以長時間放置於乾燥處儲存
這樣的乾製品不僅能保持原有的特色
在烘乾後香味也更加濃郁
要吃的時候，簡單地用溫水泡發
就可以製作成各樣的美食了
優質的茶樹菇已經為您準備好了~
等待著您來一展身手哦！
【來源：多彩貴州網微信公眾號】
