三個月前，筆者曾寫過一篇關於“章丘鐵鍋”的文章，文章中寫道：“技術，永遠在前人的經驗和基礎上地不斷進步和革新，吸收前人的優點，改正過去的缺點。哪怕是一口鍋，也同樣如此。”
當時筆者認為，這口“網紅鍋”之所以火熱起來並不是透過真正的技術創新、提高產品質量吸引使用者，而是依靠大量的炒作營銷來吸引眼球。
這樣的產品就如同現在娛樂圈當紅的流量小生，炒作可以讓其迅速走紅，但因為缺少真正值得觀眾讚歎的才能和實力，在熱度過去之後，就會如流星般迅速隕落。
果不其然，短短四個月後，紅極一時的章丘鐵鍋迅速“遇冷”，不僅產品出現了滯銷，甚至很多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。
從一鍋難求到倒閉關門，章丘鐵鍋經歷了什麼？
今年2月，央視一部紀錄片《舌尖上的中國》使原本默默無聞的章丘鐵鍋一夜爆火，全國消費者瘋狂搶購，一鍋難求，價格炒到上千元，連淘寶店鋪都賣斷了貨，廠家訂單也排到了一年後。
可是誰也沒曾想到，僅僅過去了4個月的時間，章丘鐵鍋就跌下了“神壇”。不僅銷售遇冷、產品滯銷，眾多小作坊也紛紛停業，儼然走了一個“過山車”行情。
這口“網紅鍋”如流星般絢爛，然後又迅速歸於沉寂，不禁讓人思考，究竟是什麼導致了它的迅速崛起，接著又迅速隕落？
首先，我們不得不去窺探一下它走紅的門徑——炒作與營銷。
在《舌尖上的中國》這個國民IP的巨大影響力加持下，章丘鐵鍋幾乎在一夜之間被千家萬戶認識。特別是紀錄片中“歷經十二道工序”、“經受三萬六千次鍛打”、“直到鍋如明鏡”等誇張的描述使觀眾對鐵鍋的質量心馳神往。這第一步的營銷可以說非常成功。
接著，各大紙媒、網路媒體開始對章丘鐵鍋爭相報道，什麼“洛陽紙貴，章丘無鍋”、“章丘鐵鍋熱賣斷貨”等新聞鋪天蓋地襲來。新聞媒體的輪番發酵，成了走紅的強大推力。
經過這兩輪優秀的營銷策劃，章丘鐵鍋在極短時間內聞名全國，從一口默默無聞的鐵鍋成為了民眾心中幾乎能代替“現代工業技藝”的“傳統神技”。
但是光有營銷是不夠的。營銷只能一時的銷量保證，卻不能確保一個優秀品牌的建立。之後的工作章丘鐵鍋並沒有做好。
在購買了章丘鐵鍋後，很多消費者反映：“鍋太沉了，根本掂不動”、“一不注意保養就會生鏽”。消費者怨念叢生，紛紛表示跟電視、新聞中描述的落差太大，完全價超所值。這巨大的落差使消費者看清了這口鍋並沒有宣傳中的那麼神奇，於是口碑下降、購買量迅速下滑，僅過了四個月，章丘鐵鍋就跌下“神壇”。
從中我們不難看出，章丘鐵鍋的爆紅源於一系列的炒作營銷。但是依靠營銷炒作使傳統手工產品變“網紅”只是一時手段，難以持久提高產品的銷量，更不可能支撐起一個優秀品牌的建立。
質量與技術才是產品最好的保證
我們從同樣是做餐具、炊具的世界知名品牌德國雙立人的發展歷史中就可以看出這一點。
公元1731年6月13日，距今兩百多年前，雙立人誕生在德國萊茵河畔的小鎮索林根。它是人類歷史上最古老的商標之一，在它誕生的時候，世界上甚至還沒有商標局。
1783年，為了研究不鏽鋼的組合，雙立人建成了自己的鍊鋼廠與鋼材實驗室。
1855年，雙立人的產品在巴黎世博會上榮獲金獎。
1893年，芝加哥世博會， 雙立人取得了展會上唯一的榮譽獎章。
1939年，雙立人獨有的刀面處理技術研發成功。
憑藉著優秀的鋼材、製作技術和日耳曼民族特有的嚴謹與精湛工藝，雙立人延續經營了兩百多年，至今已成為全球刀剪餐具的象徵品牌之一。
相較於章丘鐵鍋的崛起與“遇冷”，雙立人很好的詮釋了沉心靜氣，以品質、匠心取勝的精神。
如章丘鐵鍋一樣，今天，我們的製造業同樣過於浮躁，總想著靠各種營銷炒作走紅，一步登天。但這是不現實的。章丘鐵鍋的“遇冷”給了我們一個警示，急於求成只會走向歪路，一個優秀的企業需要打造高品質、市場化、符合消費者真正需求的產品，塑造良好的品牌形象。不違背市場規律，才能贏得更大的市場。
不疾不徐，不浮不躁，“工匠精神”終會發光，製造業也才會有真正的出路。
