夏天除了空調，wifi ，西瓜還有就是涼麵。成都人都愛吃的涼麵是夏天必吃的美食。平日裡大街小巷店裡或是臨時攤位都有賣，只是味道正宗與否。對於我來說我吃過最好吃的還是學校旁邊那些小店的最地道。很多時候我都會選擇自己在家做，喜歡加黃瓜絲自己做的辣椒油混合著吃更美味。
但是吃膩了涼麵早餐不能總是來這種重口味的，又不想吃水煮麵。於是自己換了一個做法什錦蔬菜炒麵，不加肉注意不加肉素面。對於很多想要減肥的小夥伴很適合，這種同時可以解決飢餓問題又能解決沒有胃口的煩惱。
夏天每次下班都犯愁做啥菜，問老公老公總說隨便。我總會弱弱的回覆他一句：沒有隨便這道菜。他說：要不就下麵條吧，番茄雞蛋麵。每次吃麵他都說番茄雞蛋麵，可是我一點都不喜歡吃。每次吃番茄雞蛋麵他都吃的滿足很有食慾。看了下冰箱裡還有好一些蔬菜，於是打算做個蔬菜炒麵吃，這樣可以吃了蔬菜又吃了主食兩全其美，這且不是更好。
準備食材：
黃瓜半節 洋蔥半個 胡蘿蔔1根 麵條適量（此配方1人份） 菜籽油適量 生抽1勺
花生醬少許 鹽少許
製作步驟：
1。 黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥切絲待用。
2。 麵條下鍋煮8分熟，然後撈出鍋放入冷水中過下冷水。
3。 鍋中倒入適量的菜籽油，將切好的配菜下鍋翻炒出香。接著加入生抽，花生醬翻炒均勻。
4。 接著將麵條撈出冷水中，稍微瀝乾下水倒入鍋中混合蔬菜翻炒均勻，加入少許鹽關火起鍋。
可以加一些海苔做裝飾或者加一些辣椒油也可以，但是夏天還是以清淡為主。雖然這樣一碗麵沒有涼麵那樣麻辣十足，但是卻可以滿足營養豐富。胡蘿蔔具有健脾消食，補肝明目，清熱解毒的功效。洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰，利尿，健胃潤腸，可提高胃腸道張力。黃瓜各種涼拌菜的百搭食材，夏天清爽的標誌蔬菜。
