來到南平的朋友們，可不要錯過了這個當地的美食，介紹了福建的美食當然少不了南平這個地點美食啦，現在今天我們共同探索一下來自南平的美食情況。來看看南平的食物究竟會怎樣呢？作為福建人，謙虛不了的說南平的美食也不比那些外面大城市的菜餚差，我可是土生土長的南平人啊，每每想到家鄉的美食我總是垂憐三尺，按耐不住自己想吃的衝動！而就讓我介紹一些有關於南平的美食，其自己的家鄉特別的值得驕傲，我們東西特別美味！以下就是南平的頂級吃貨為大家介紹神奇的建甌！
當然第一個介紹的就是我們家鄉的光餅，他有個閃亮的名字叫做建甌光餅。你在全國上下也有建甌光餅的名聲，當然最數著名的光餅建甌光餅可不算，建甌光餅雖然很著名，但是相比之下正宗的光餅還是屬房村光餅比較厲害！光餅的口感與香味，想必大家都聽說過可能也嘗過，建甌的房村利用的自己的非常優勢的地理位置創作出的光餅簡直美味一絕，到處都是賣光餅的。很多旅客都在這邊買，他們可開心了呢！上了一道非常靚麗的光餅景點。越多的人喜愛的建甌房村光餅，這為房村光餅打足了名氣。
建甌光餅既美味又香脆是居家旅行必備的東西，光餅當然不僅僅是這些東西了，他還有其他的吃法，將光餅從中掰開，新增以一些肥肥的肉，以及一些酸菜，筍乾一些的15新增美味的味道。與光餅的吃法可是有很多種，建甌的燒烤攤上也有經常的把光餅切成三角形的形狀，炸成金黃色！配上燒烤醬，非常的酥脆！
接下來我就要向大家介紹一個菜餚，雖然說他並沒有像建甌光餅那樣非常的出名，但是在當地很多人都很愛吃這道菜，他的名字叫納底。菜也是我非常愛吃的，那就讓我來介紹一下它。他的名字比較特殊，其實我也很奇怪，為什麼她叫納底？納底湯但是閩北才有的菜，他的樣子比較晶瑩剔透，有點像珍珠的模樣，口感非常的好吃而且很滑。
納底以豬肉為主料，將黃豆切成小小個的，可以一個又一個的麵糰。最後丟在沸水之中，沸騰的翻滾，讓瘦肉變得更滑，更好吃。在瘦肉在湯裡面翻滾的時候，接下來要準備好，其他的配料，如竹筍，香菇，胡蘿蔔，香菜。我湯在沸騰的時候，我們就可以把先前準備泡在冷水的小瘦肉一定的倒入湯內，再往碗裡面打上一個小雞蛋，打成花，然後倒入鍋內。在天氣冷的時候，如果能喝上一碗建甌的納底湯，簡直非常非常的好吃。又暖身體，真是一舉兩得啊！
話說，建甌也是非常著名的美食之鄉啊！美食也是數不勝數，再見，我還有一道名菜名叫建甌板鴨，這道菜我閩北地區可是也很有盛名的。它的形狀一個烏龜趴在那裡，肉質非常的鮮美，如果再放一點點酒，就更加的提鮮了，味道甜美。作為當地人，挺喜歡吃這道菜的，它有八閩佳餚之稱，是很多人家辦酒席或請朋友的必備菜餚之一。
建甌板鴨作法精緻，價格也比較公道，在每年九月份的時候，一般都開始做，採用的鴨子都是大大頭的鴨子，第二年的二月份的時候就停止做了。其中冬天做的板鴨味道更鮮，更好吃。拿來蒸煮，一些老酒蒸煮、獨特風味無窮，讓人吃了一塊又想吃一塊。
芋餃也被建甌的人稱作為稱“枷韃仔”“嘎拉澤”的方言，是東遊鎮的一道名菜，建甌的許多鎮子裡面都有，包括東遊、水源、等一些地方。芋餃做方法比較獨特，需要人工而不是靠機器做的，材料也不是芋頭，而是其他部位。口感非常的滑，透明，是我非常喜歡的一道菜。咬下去的感覺他的肉質非常的好，麵皮也是非常上等的材料，味道非常的濃，嫩又可口！
說完建甌，我們來說一說南平的武夷山，美食是一道燻鵝。燻鵝在武夷山數二的一道名菜，在當地頗有盛名，燻烤過後的燻鵝非常的好吃，融入了茶葉的香味，和糯米的米香味，既鮮辣又香甜。
我要介紹是扁肉，雖然我知道扁肉在全國各地都有，並不是很稀奇的一樣菜，在建甌的扁肉是不同的，扁肉可以被稱為混沌。建甌最出名的扁肉屬於吉陽的，扁肉有很多種有政和松溪的品種，最著名的沙縣小吃中的扁肉也來源於建甌。
建郡扁肉很好吃，香，脆，有嚼勁。很不錯“建郡扁肉”製作流程主要的是打肉餡，與其他的地方不同。肉質好吃，比較的美味。採用的是豬肉大腿非常好吃，肉質一點也不老，用的材料也非常的好，引起了很多關注顧客也隨之而來，將豬腿的部分蹄筋取出最好吃的一部分當做主料，將腿肉切成長條塊狀，將肉放在案板上，進行敲擊但是敲擊的同時一定要注意技巧，保持住肉內的水分，不要讓它流失掉，把肉敲打到爛爛的就可以了。然後一些佐料鹽巴味精醬油，包扁食的皮一定要薄薄的，那樣包出來的扁肉才是最佳的，將每個扁肉皮切成三等分，每個扁肉的肉並不能太大一個小小的球形就足夠了，包成像一隻只的小蝴蝶。扁肉湯記住一定要上等的豬骨頭熬成了湯才是最好的扁肉湯，然後將扁肉倒入沸騰的熱水中，然後撈起，裝入碗裡，倒入湯汁，放入一些蝦油，胡椒粉，蔥沫提味道。
小胳也是一個新鮮的菜品，它的製作方法是這樣的。制餡至關重要的一個環節，將肉打成肉末，在大臉盆中放入一些胡椒粉和白糖攪拌均勻，等待一會。第二步是上好的雞蛋打成蛋清，加入水，筷子充分的攪拌，等待鍋8分熟了後，打好的蛋清充分的撒在鍋的周圍用鏟子鏟一下，要保證蛋皮非常的薄，然後將蛋皮撈出備用；第三步就是用一個小竹筒不是特別大的那種，如桶的周圍撒上澱粉水，將蛋皮附著在竹筒之上，把肉餡裝進竹筒的內部蛋皮放在上面，於是這個菜就可以完成了。最後小胳就出籠了，它的誕生能夠吸引許多的人前來品嚐！味道能夠籠罩整個房簷。
