《盧醫生教你營養餐》第八期為大家推薦「黃芪人參粥」。
腫瘤患者放化療後容易出現全身無力，氣血虛的症狀。「黃芪人參粥」中的黃芪和人參都是補氣益血的良好中藥材，將兩種藥材放在一起煮粥，可以補益中氣，補充元氣，對腫瘤放化療後體力虛損、抵抗力下降的病人或者是體質虛弱的老年人有很好的療效，而且對於恢復機體功能，改善體質虛弱的病症有很好的幫助，還可以起到預防腫瘤發生的作用。
一、材料準備：
主料——黃芪、人參、大米
二、詳細做法：
①黃芪切片。
②人參切片。
③將黃芪與人參用大火燒開，改用小火煮40分鐘，去渣取藥汁，把大米洗乾淨，放在鍋中倒入藥汁，加水煮成粥。
④放糖，出鍋。
三、盧醫生點評：
黃芪以其根入藥，藥用歷史悠久。黃芪既具有抗腫瘤活性，又具有補氣生血功效的良藥。黃芪中含有較豐富的微量元素-硒，同時黃芪還能調整人體細胞內CEMP與CGMP的含量，以及增強網狀內皮系統的吞噬功能，從而有利於抑制腫瘤的發生與發展。黃芪對各器官的癌腫均可應用，手術前後用黃芪，能增強機體免疫力，提高手術治癒率，提高患者生存質量，加快術後康復。放療、化療期間用黃芪，可減輕放、化療的毒副作用，提高放、化療的療效，增強病人對放、化療的耐受力。
人參所含的人參皂甙（dài）、人參多糖及人參揮發油均有抗腫瘤作用，即可增強機體免疫力，抑制癌細胞的增殖，還有使某些癌細胞發生逆轉，使之為“正常化”的作用。其中，人參皂甙具有活化細胞的功能，可使癌細胞分化，從而抑制癌細胞增殖，達到抗癌的目的。人參還具有抗氧化以及提高機體免疫功能的作用，並且還能起到預防腫瘤的發生。此外，還有大補元氣的功效，雖達不到古書“起死回生”的奇效，但常服可以治療久病，手術後或者腫瘤放化療病人引起的身體虛弱等病症。
黃芪人參粥能補益中氣，並且大補元氣，一方面可以減少或者減輕放、化療的毒副反應，提高放、化療的耐受性，加快術後康復；另一方面可以增加體力，增強機體的免疫能力，並可減少和延緩腫瘤的復發轉移，常服有益。但對於陰虛火旺的人群或者體內有溼熱的人群，不建議食用黃芪人參粥。
