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每到初夏，花兒可得適應一陣。記得去年這個時候，我撰稿之時就“大吐苦水”。作為美食原創的吃貨，夏季裡在廚房鏖戰，可是一件辛苦的體力活。
若是製作一餐一飯，倒也罷了。需要平心靜氣的做幾道食譜，擺盤、拍攝，呈現出食材最美的色澤，等做好了，吃飯的食慾也就沒了。
沒食慾是正常的，那花兒就把近期我時常當作晚飯的一道清爽去暑減肥鮮湯介紹給朋友們：絲瓜蠶豆花蛤湯。
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夏季裡，應時而食，除了苦瓜清熱去火的效果好之外，絲瓜也是特別適合盛夏食用的食材，具有清熱化痰、涼血解毒、通經絡的功效。說的簡單些，心煩氣躁、身熱痰多，這種夏季裡的普遍情況，食用絲瓜，可以有很好的緩解。
而另一種盛夏裡的佳品，可得趕緊吃，過了這二十來天，吃到就不容易了。
說的就是嫩蠶豆。嫩蠶豆可以益氣健脾，利溼消腫。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質，在各種豆類裡僅次於大豆。
它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優質的綠色食品。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
嫩蠶豆含有過敏因子，所以一定要煮熟蒸透食用。普遍的做法是蠶豆蒸飯或者煮湯，味道都不錯。
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【絲瓜蠶豆花蛤湯】
需要準備：
花蛤200克
絲瓜1根
蠶豆50克
薑末少許
胡椒粉、香油、食鹽
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做法：
1、花蛤在淡鹽水中靜置1小食左右，待花蛤吐沙後，用小刷子刷乾淨表面。蠶豆去皮衣分兩瓣後洗淨備用。
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2、絲瓜去皮後斬成大段，不要切片，絲瓜比較水的，煮湯大塊的才好吃。
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3、做開適量水，要先煮蠶豆，大概2分鐘的時間。
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4、接著放入薑末，再入花蛤。
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5、花蛤開殼後，就放入絲瓜段，加入半小勺的鹽，研磨少許胡椒粉，臨出鍋淋入香油。
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6、這道湯特別的鮮美，綿滑的絲瓜，加入香油後口感特別好，嫩蠶豆煮軟了口感細膩，還甜甜的。
我經常是晚飯就做這樣一道湯，不吃別的，熱量低，還蠻有飽腹感的，也是一道減肥養顏的好湯。
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【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
