做菜放紫蘇起什麼作用
解毒去腥
一般在做魚、蟹等水產食物的時候都喜歡放一定的紫蘇，這是因為紫蘇有解魚、蟹之毒的作用，這樣能讓食材更加健康。並且紫蘇還有祛除腥味作用，這樣能保持魚、蟹的鮮美。
增加食慾
紫蘇口感獨特，食用後能促進消化液的分泌，所以做菜的時候適量放一點紫蘇還能起到增進食慾的作用。
做菜紫蘇什麼時候放
起鍋前兩分鐘放。
做菜時放紫蘇的順序時間也有講究，一般建議出鍋前兩分鐘放最為合適，因為紫薯本身含有一種特殊的香味，正是這種香味才能讓菜餚得到提升，但如果紫蘇炒制加熱時間一久這股香味就會消失，所以出鍋前放才能最好的保留這股香味。
紫蘇可以曬乾儲存嗎
可以。
新鮮紫蘇的儲存時間不是很久，摘下來後3-4天左右就會慢慢的變壞掉，所以如果家中紫蘇比較多的話，是可以將其曬乾儲存的。建議放太陽下曬1-2天再將其用保鮮袋密封裝好放在陰涼乾燥處，紫蘇經過脫水處理後能避免細菌滋生，從而能延長儲存時間，最少能儲存半年之久。像這種曬乾的紫蘇用來泡水或者是做菜食用都是可以的。
紫蘇葉孕婦能吃嗎
紫蘇葉的營養價值和功效其實很不錯，孕婦在孕期是可以食用的。 紫蘇葉本身就有行氣安胎的功效，孕婦適量食用可以有效改善孕期嘔吐、噁心的症狀，使母體心情更愉快，有利於嬰兒的成長髮育。此外，紫蘇葉中的揮發性芳香物質能夠刺激人的食慾，孕婦在孕期本就食慾不振，適量食用紫蘇葉有利於增加食物的攝入量，保證母體以及胎兒的營養供給。因此，孕婦是可以吃紫蘇葉的。
