作者：寶寶知道 祺qi媽咪
廣東豬腳姜醋蛋，營養價值豐富，是產婦產後進補的佳品。
“豬腳姜”尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。此煲適合產婦產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。
對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。
當然對體質偏燥熱的人，對有胃病的，會引發胃酸刺激，更不宜食用。“豬腳姜”之所以深受女士的歡迎，就在於品嚐美味飽口福的同時，又滋補了身體。一切都來得那麼自然。
食材：豬蹄，雞蛋，姜，糯米甜醋（也可用添丁甜醋）。
做法：1。先把雞蛋煮熟，然後泡冷水後，剝殼。
（剛煮熟的雞蛋被某人偷吃了一個）
2。然後煲裡倒入甜醋（我加了大概一瓶甜醋量的清水，可加可不加，因為這甜醋醋味十足，所以我加入了清水。）煮開後，關火，放入剝好的雞蛋浸泡十五分鐘左右。
3。把姜洗淨拍扁。
4。然後把豬蹄洗淨，焯水，接著再用清水沖洗乾淨。
5。接著，把姜和豬蹄放入乾鍋裡面，小火翻炒片刻（目的是炒幹豬蹄和姜的水分）
6。然後把泡在醋裡面的雞蛋撈出來，再把炒是豬腳姜倒入煲裡，大火煮開轉小火煮20分鐘。
7。20分鐘後，把雞蛋放進去繼續煮30分鐘即可。
8。煲好後，醋味濃濃的，我放到第二天再煮開才吃。（放了一晚上後，醋味全沒了，剩下又甜又辣的豬腳姜，真是太好吃了。）
9。最後裝碗開吃！太美味了！！！
