做吐司麵包，加入一抹夏天獨有的味道，帶來口感和心靈的雙重美好
吐司切片是我們平時吃得最多的麵包，常常是晚上下了班了，還要到超市裡買上一袋，留著早餐吃，夾腸夾煎蛋，為鹹的吃法，抹果醬則是甜的吃法，這兩種吃法都是我們所喜歡的，天天配早餐也不會膩。關於吐司麵包，很多人買著吃，也有很多人自己在家做著吃，不關乎價錢，只是想吃無新增，並享受制作的那個美好過程，吐司出爐的那一刻，滿屋子的香甜，是一種無限的美好，成為我們生活中的一部分。
在吐司麵包的製作上，我們可以有很多的變通，順手加點料，包入各種喜歡吃的餡料，來個吐司大變身，比如紅豆吐司、肉鬆吐司、番薯吐司、南瓜吐司、椰蓉吐司等，只要與麵包能夠搭配來吃的食材，我們都可以加到裡面。現在正值夏季，我更喜歡做椰蓉吐司來吃，椰蓉吐司似乎是獨有夏天的美味，吃著椰蓉吐司，閉上眼睛，似乎能感覺海島、海風與大椰子樹的美景，帶來口感和心靈的雙重美好。滿滿的椰香，好吃翻倍，切片吃撕著吃都過癮，喜歡麵包的朋友們，在美好的夏季，閒來多做著吃，好吃翻倍，切片吃撕著吃都過癮，莫辜負美食與大自然給我們帶來的共同美好。
【椰蓉吐司麵包】
主食材：高筋麵粉250克，耐高糖酵母3克，白砂糖20克，鹽3克；牛奶100克，雞蛋1個；黃油30克。
椰蓉餡：黃油30克，白砂糖30克，全蛋液30克，牛奶30克，椰蓉80-100克。
做法
1、將主食材中，除黃油之外的所有食材放到和麵機中揉麵，先低速攪拌至無干麵粉顆粒，再轉中速和麵1分鐘至起筋。
2、加入黃油丁繼續和麵，低速至黃油吸收到麵糰中，再轉中速和麵。
3、時不時觀察麵糰狀態，達到抻拉成膜就可以了。手揉麵的，需要經過不斷的摔打和揉搓，夏天氣溫高，手溫高，揉到差不多的時候，封好放冰箱冷藏上半小時，待麵筋自溶，再拿出來，筋膜自成。
4、揉好的麵糰轉移到面墊上，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。手揉麵的，在冰箱裡取出後不需醒面，直接整形便可。
5、麵糰鬆弛期間，我們把椰蓉餡的所有食材放到一起，抓搓均勻，使椰蓉溼透。椰蓉用量有浮度，是因為不同的椰蓉吸溼程度有所區別，根據自己的情況來，處理好的椰蓉餡，用手抓揉成團便可。
6、鬆弛好的麵糰不用再揉麵，光滑面朝下，直接按成薄餅狀。
7、將椰蓉餡包到壓扁的面片中，邊緣收攏到一起，捏合成球。
8、椰蓉餡麵包球光滑面朝上，按扁，擀成近似長方形薄片，用刀豎著切成寬度等同的三條。
9、像編辮子一樣，把三條麵包片編起來，尾部壓緊。
10、椰蓉麵包翻過來，兩頭向中間摺疊，形成兩層的椰蓉包。
11、整形好的椰蓉包放到450克的吐司盒中，放到烤箱中，加一碗熱水，關上烤箱門密閉發酵。如果家中有小型發酵箱則更為方便。
12、椰蓉吐司發酵到2-3倍大小取出，表面刷上一層全蛋液。
13、烤箱提前5分鐘預熱好，吐司麵包送入烤箱中下層，使椰蓉吐司正處於烤箱中間的位置，上下火180度，烤25-30分鐘。烤箱不同，溫控有所區別，具體時間根據自家烤箱調整。
14、烤到15分鐘的時候，表面上色滿意，最上抽蓋一層錫紙防糊。
15、椰蓉吐司出爐，在桌面上震出熱氣，立即出爐，擺放到烤架上晾涼。切成片或用手撕著吃，帶著椰香的甜麵包，越吃越香。
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