水煮牛肉各家有各家的做法，我這裡做的是快手版本，用了一小塊火鍋底料，低鹽無味精的版本，更適合仙女們在家裡自己做來吃哦～
By 勤奮的豬肉脯
用料
牛肉 400克
萵筍 一根
蓮藕 一節
豆芽 100克
幹辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
白芝麻 適量
火鍋底料 一小塊
做法步驟
1、新鮮牛肉洗乾淨切薄片，加入薑絲、耗油、鹽、糖、生抽，抓拌均勻
2、加入適量生粉，抓拌均勻
3、加入少量食用油，鎖住牛肉水份，醃製半小時
4、準備薑片，大蒜，花椒，蔥白，蔥花，香菜碎
5、5-6瓣大蒜用打蒜器打碎
6、蓮藕和萵苣洗淨切片
7、豆芽洗淨備用
8、把蔬菜焯熟
9、盛出鋪在碗底
10、另起鍋燒油，放入薑片，大蒜，蔥白，花椒爆香
11、加入一小塊火鍋底料炒化
12、加適量水大火煮開
13、轉小火，加入醃製好的牛肉片，儘量散開放入，煮到定型再翻動
14、牛肉煮4-5分鐘就熟透了，倒在裝配菜的碗裡
15、碗裡撒上蒜蓉和白芝麻
16、另起鍋燒油，炒香乾辣椒
17、淋在蒜蓉和芝麻上激發香味
18、撒上蔥花香菜
19、攪拌一下開吃啦～
小貼士
小tips ： 牛肉提前醃製味道更好，煮牛肉的時候一定要記得用小火，才不會把牛肉煮老哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
