哈嘍大家好，茫茫之中能聚在這裡一起分享美食的精華，那是小編的最大的榮幸，小編也不辜負你們的期望，把最好的美食精華展現給你們觀看 ，有你們的支援和鼓勵，小編打字再累也是值得的，上一期剛和大家分享了廣東正宗的白切雞，那麼今天小編就來分享鴨吧，小編也似乎好久沒吃過鴨肉，晚上下班回去一定要做我最拿手的菠蘿燜鴨肉，這道菜是小編從家鄉的年例（廣東粵西的一種風俗節日）得出的結論。
想必大家一聽到菠蘿燜鴨肉，口水也不禁流下來了吧，哈哈，畢竟菠蘿是一種酸甜的味道，所以這道肯定含有這個味道，凡是水果搭配著來做菜，必然會帶著這種水果的香甜，而鴨肉有些人有點不喜歡它的味道，鴨肉本身有股騷味，但是正確地去除它的騷味，肉質就會變得鮮美嫩滑，兩者搭配著一起吃，不僅水果肉類，搭配營養也均勻，吃了根本停不下來何況這個季節正好適合吃，菠蘿也有止渴開胃，清熱解暑，更加再適合不過了。
事不宜遲了，小編就來一一分享自己的做法吧，最近特別喜歡用水果搭配著做菜，感覺菜餚中溶入了水果的鮮香，是一種很美的體驗，好吃還營養，也是加任何調料都無法調出的鮮味，美妙又美味。
那麼這道菜明確需要選用的水果是菠蘿，以前小編也做過菠蘿燜排骨，感覺味道很不錯，還給家人做過菠蘿咕嚕肉，很受大家的歡迎，特別是對於小孩子，開胃下飯，個個都是搶著來吃，既然好久沒吃過了，那就分享出來跟你們一起做做吧，喜歡這道菜的朋友一定要看看哦，過程中有什麼看法也不妨留言下來和小編一起討論哦。
小編的製作步驟具體如下：
第一步：鴨肉半隻，家裡人多的可以準備一隻來，小編在挑選鴨肉的時候不喜歡買那種老鴨，也不要買那種太嫩的鴨，可以選水鴨、田鴨、驢鴨都可以，不喜歡吃硬的就選田鴨。否則燜出來的鴨肉不夠嫩滑鮮美，接下來是要把把鴨肉砍小塊，不用太大塊，家裡有小孩的也吃不了那麼大塊鴨，大人吃了也不文雅。
第二步：鴨肉砍好之後就可以先焯一下開水，洗好鍋，把鴨肉放進去，然後放清水下去，再切幾塊薑片進去，家裡有料酒可以放點進去，可以去除鴨肉的腥味。
第三步：等到水煮沸騰之後，攪拌翻炒幾下，三分鐘就可以把鴨肉裝起來，然後用清水沖洗一遍，接著擠幹水分放一邊備用。
第四步：接下來我們準備一些配菜，小編的配菜就是青椒，或紅椒也可以，就是那種燈籠椒的哦，這種辣椒帶有清甜的感覺，也切點蒜片薑片備用。
第五步：再來準備半個菠蘿，小編買回來的菠蘿已經是削好皮的了，鴨肉是一隻的話，可以準備一隻菠蘿，把菠蘿切菱角的小塊狀。
第六步：準備一個炒鍋，把鍋洗好，等到鍋燒熱，往鍋中放少許的油，再進去薑片蒜片裡，爆炒幾下，爆出香味來，接著倒入鴨肉翻炒幾下。
第七步：然後放入生抽、蠔油，鹽，一點白糖，把鴨油炒分出來，炒得差不多了。加入一些開水（炒菜的時候記住最好是放開水，不要放冷水，否則會把菜容易炒老），然後轉小火蓋上鍋蓋燜上10分鐘就可以了，
第十步：接著開啟鍋蓋倒入青椒和菠蘿，調大火把它翻炒一下，翻至青椒菠蘿煮熟即可
第十一步：最後大火把鴨肉收汁，汁不能收太乾，或者放一些溼澱粉來勾芡，留一些汁下飯會更好吃，收好之後就可以把它裝到盤裡了，無論是拌汁也是很誘人的，小編也是特別喜歡用這些汁拿來拌飯吃，超級美味。
醞釀甜甜的一道菠蘿燜鴨就這樣大功告成了，喜歡吃這道菜不妨來試試呀，按照小編的做法是一點腥味也沒有的，家裡有小孩的話，一定要試一下哦。
美味的食物總是讓人流連忘返，我們應該做到好吃不懶做，反正技不壓身呀，多學會做飯的技巧，以後無論是找女友還是男友，也能留住別人的胃，也等於抓住別人的心，看完之後，你們學會了嗎？
