外面買的中式糕點實在太油太甜了，嘴饞的時候，只能自己動手。儘量在不損失味道的前提下，把油和糖降到最低～
By Pricsilla
用料
去皮綠豆 300g
黃油 50g
細砂糖 60g
做法步驟
1、把300克脫皮綠豆，在水中浸泡一夜。如果對豆腥氣很敏感的話，浸泡途中可以換幾次水，泡完再焯水2分鐘，可以降低豆腥氣。將泡完的豆子隔水蒸50分鐘，或者檢查狀態，用手可以捏成泥即可。
2、豆子晾涼後，放入料理機，打致順滑，這樣口感更細膩。當然如果對口感沒要求，用手工磨碎也可以。
3、將黃油放入不粘鍋加熱融化，再放入綠豆泥，混合均勻。再放入白糖混合均勻。我蒸完的豆子比較幹，所以很快炒好了。
4、如果綠豆泥比較軟，可以放速凍裡凝固20分鐘再做。我炒出來的狀態剛好，直接就做了。分40克一個，用模具壓制成型即可。
5、好看好吃又簡單有莫有？
小貼士
1、蒸完的豆子，涼了以後再磨碎，就不會太溼～2、用不粘鍋炒這點很重要。炒的時候火不要太大。3、如果不喜歡黃油味，全部用無味的玉米油、色拉油或者椰子油替代也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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