不知道是不是所有旺蒼人都吃酸菜
反正對於我家來說
酸菜和水的地位差不多
離了感覺活不下去
媽媽說以前坐月子都吃酸菜
我可以沒有愛情
但我不能沒有酸菜！！！
甚至上大學還帶著幹酸菜去學校
成功把酸菜安利給了室友
偶爾煮麵條或者麵疙瘩就放點幹酸菜進去
那滋味！酸爽！
好啦好啦
下面我們一起扒拉一下
酸菜的花樣吃法
1.酸菜稀飯
酸菜稀飯可以說是旺蒼的特色小吃了，來旺蒼一定要吃的幾種食物之一。
酸酸的酸菜豆花稀飯，配上酸酸的泡菜，美好的一天就這麼開始啦。
2.
酸菜乾飯
把酸菜中多餘的酸水擠出來，煮飯時直接摻進米飯裡。熱騰騰的米飯烘出酸菜的味道，不愛吃飯的小孩子也會多吃一點。
3.酸菜炒飯
酸菜炒飯時也要把酸菜中多餘水分擠出來，剩米飯一定要幹，清油稍微放多一點，加點豬油，油熱冒煙的時候倒入酸菜，放點小米椒，適當放一點雞精，酸菜炒香後倒入米飯。
4.酸菜豆腐
酸菜和豆腐也簡直天生一對，成塊的酸菜豆腐尤其適合煮魚火鍋。當然，串串香、冒菜里加酸菜豆腐也超級好吃。
5.酸菜豆花
酸菜豆花超級水嫩，拿來燒湯清淡養生，還開胃，可以加點豌豆苗、小白菜或其他蔬菜。
6.酸菜魔芋
旺蒼人稱魔芋為灰菜，炒灰菜一定要加酸菜，酸菜中的酸味可以中和一下灰菜裡的鹼味。酸菜炒灰菜時，辣椒多放點，辣辣的，才夠味。
7.酸菜湯
夏天的時候，酸菜湯清熱解暑。舀一碗酸菜，加點酸水，倒進白開水、醬油、油辣子、鹽，簡單的調料也可以很美味。
8.酸菜土豆絲
你可能吃過酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、青椒土豆絲，但你可能沒吃過酸菜土豆絲。
酸菜土豆絲是旺蒼人餐桌上一道極為常見的菜，土豆絲要炒成硬硬的、脆脆的才好吃。
9.酸菜麵疙瘩
酸菜配麵食也很融洽，酸菜跟麵皮、麵疙瘩、麵條都可以搭配。麵粉混進湯裡，麵湯會變得濃稠，酸菜在麵湯裡味道也變得格外溫柔，感覺酸菜麵疙瘩的湯才是精髓。
10.酸菜包子
我自己家沒做過，但高中校門外的一家包子鋪裡有酸菜包子，裡面混有豬肉碎，清新不油膩，感覺早上吃很開胃。
11.酸菜麵皮
旺蒼的酸菜麵皮和北方的炒麵皮各有千秋，我兩者都愛。
酸菜炒麵皮面皮一定要薄，而且一定要趁熱吃，香味才濃。
12.酸菜豆芽
酸菜炒豆芽，豆芽一定不能炒軟了，脆脆的才好吃，放點小米椒，酸辣酸辣的，特別下飯。
13.酸菜米粉
綿陽米粉里加點酸菜，可以彌補一下米粉裡蔬菜不多的缺點，酸酸的米粉也可以調和一下，避免米粉油湯太膩。
反正小編這輩子，是離不開酸菜了
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