熬製豬板油時，直接下鍋就錯了，多加一步，豬油噴香不膩口，不懂實在可惜了！
豬油在我家幾乎沒有斷過貨，特別是在天氣寒冷的季節，每天不知道吃什麼的時候，一點豬油，配上一些青菜，哇！一碗香噴噴熱騰騰的青菜湯，總是今晚這餐的主角兒。你們有沒有這個體會呢？
豬油的香味，是任何植物油都無法比擬的。除了做菜，它還可以用來做很多美味的甜點和酥皮點心，德式麵包的配方里也經常能見到它的蹤影。我家冰箱裡會常備一瓶豬油，偶爾還會做一些需要豬油的點心時用。
熬製豬板油，我可是經驗豐富。很對朋友會說，這需要什麼技巧呢？把豬板油洗乾淨丟到鍋裡直接熬化就可以啦！就是嘛，難怪你熬出來的豬油沒有別人的香，看似簡單的小事，還是需要一些小技巧，下面我們一起看看吧！
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主要食材】
豬板油500克、一碗清水。
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具體步驟】
步驟1、先把豬板油（需要選購新鮮的，不要冷凍的豬板油）買回來後，洗乾淨。這時候的水需要40度的溫水，這樣洗出來的板油才會乾淨。
步驟2、洗乾淨後，切塊兒或者條兒都可以。
步驟3、準備一小碗清水，大約200毫升左右。
步驟4、把切好的豬板油放入鍋中，把那半碗清水一起放入，大火燒開。一定要加水，不然會讓豬板油外表快速焦糊，這樣就會影響豬板油膏的味道。
步驟5、轉中小火，定期翻炒，這時候的油和水變成奶白色了，中火慢煎，待水燒乾後，豬油會慢慢析出。
步驟6、當板油水蒸發了開始出油轉小火，不時的翻炒一下，防止煎焦了。慢慢熬至全部出油，油渣變金黃色。
步驟7、用篩網撈出油渣，把熬好的豬油裝進無水乾淨的容器中。
步驟8、待放涼凝固後密封放入冰箱，一般半年以上沒什麼問題。
熬製豬板油時，直接下鍋都錯了，多加這2點，豬油噴香不膩口～
1、加水是為了防止油溫升高太快，板油還沒出多少油就因溫度太高焦黃了，而且加水後的豬油更白。
2、過濾雜質，豬油中的雜質不可小視，不僅吃的時候影響口感，而且容易滋生細菌，加快豬油腐壞，影響豬油質量。
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