春天到了，很多小夥伴為了健康的生活，想必家裡都堆了不少水果。
畢竟，水果=健康，是不少人心中恆久不變的信條。
而在挑選水果的時候，那些來自於其它省份、其它地區的水果往往容易成為大家爭相購買的品類。
比如：我國熱帶地區的芒果、菠蘿以及外國的車釐子、牛油果等。
說起牛油果，大家應該並不陌生。幾年前就已經成為一款很火的進口水果了。
因為它“高能低糖”，被減肥抗糖一族奉為水果首先；它還因其營養豐富，曾被吉尼斯世界紀錄評為【最有營養的水果】。
不過，牛油果真的有這麼神奇嗎？今天小編就為大家扒一扒牛油果。
1
是水果，但更像蔬菜
直白地說，牛油果的營養價值確實很豐富。但如果你把它當水果，那你就輸了。
牛油果的營養（如下圖）相比於其他水果來說，動不動就是多少多少倍。
但如果比較的物件不是水果而是蔬菜。比如毛豆，牛油果就沒那麼特殊了。因為除了脂肪含量奇高，是毛豆的3倍之外，膳食纖維、蛋白質、葉酸含量都比毛豆低，價錢還更貴呢~
除此之外， 各種高階餐廳都紛紛在選單上標出諸如“牛油果沙拉”“牛油果醬吐司”甚至“牛油果刺身”之類的菜名，使得它的“水果”身份並不貼近。
其實在墨西哥，人們更多的是把牛油果當成和米飯、豆類、沙拉一起搭配食用的“蔬菜”。
2
減脂抗糖，還是健康騙局
因為牛油果“高脂”的特點，很多人認為可以更好地讓人體處於飽腹狀態，從而維持體重；
再加上牛油果含糖率非常低（僅為香蕉的1/5），是難得的高脂低糖食品，所以有人認為牛油果還可以降糖。
事實真的如此嗎？
發表在《美國臨床營養期刊》上的一項meta分析的結論：吃牛油果可以增加HDL-C膽固醇濃度（所謂的“好”膽固醇）；但對總膽固醇、LDL-C膽固醇和甘油三酯濃度沒有顯著影響。
美國國家健康營養調查也發現，吃牛油果的人（每天攝入約70。1±5。4g，半個牛油果左右），體重、BMI和腰圍更低，HDL-C更高，代謝綜合徵的發生率也比不吃牛油果的人低了50%，但這個功勞未必是牛油果的！
因為這些吃牛油果的人，總體膳食質量也很高。
換句話說，他們吃的很營養很健康，而反式脂肪酸和新增糖攝入的自然更少。與其說牛油果有奇效，不如說是整體的膳食質量更關鍵。
當然，牛油果確實對健康有那麼點好處的，只是說沒那麼神奇罷了。
3
牛油果的正確食用方式
很多小夥伴看到這裡不免要問：那我花大價錢買回來的牛油果，難道對減肥就沒有一點兒幫助了？
其實不必擔心，牛油果作為一種高脂的食物，最適合的食用方式就是代替一部分膳食脂肪。
如何理解呢？比如你喜歡吃黃油配吐司，但是差一點的黃油基本上都是反式脂肪，讓你的健康早餐變得不健康了，這個時候你就可以用牛油果抹烤麵包代替。
跟其它脂肪來源相比，牛油果中主要含有單不飽和脂肪酸，確實更勝一籌。
此外，還需要記住一點，吃牛油果就要少吃油，避免脂肪攝入過多！
4
如何挑選牛油果
首先，看顏色。
未成熟的牛油果果皮是青色的，大概需要4-5天才能成熟；而等到表皮顏色偏深色之後就趨近成熟。但是也不是顏色越深越好，如果果皮顏色接近黑色，可能已經過分成熟，過了最佳賞味期了。
然後，摸手感。成熟的牛油果手指輕輕按壓是柔軟的感覺，太硬太軟都不是最佳食用時機。（當然最直接的方法就是切開來看看）
最後，單個牛油果（100g-150g）的價格基本上是10塊起步了，每天多吃並不會瘦，只會讓你的錢包越來越瘦。
