清明時節，別忘吃“3菜1粥”，好吃又好做，順應時節，精氣神十足
清明在二十四節氣裡，是個跨界的異數，悲喜共生的存在，既是節氣，又是節日。
清明，處於仲春與暮春的交際之時，是二十四節氣中的第五個節氣，如《月令七十二候集解》中所說：“物至此時，皆以潔齊而清明矣。” 到了清明時節，是一年之中，人們最嚮往的季節，春暖花開，大地回春，天地間一片清淨明潔。
春天是一年之中蔬菜最為豐盛的季節。過幾天就是清明節了，從飲食上來講，應該隨著季節的變化不同，同時遵循“應季而食”的自然飲食規律，才有利於我們的身體健康。
清明時節，別忘記吃“3菜1粥”，好吃又好做，順應時節，精氣神十足
食譜：鍋塌菌菇
春天是面板過敏的高發期，也就是春季過敏症。有過敏體質的人，更要在生活上多注意小細節，懂得從飲食上來調養自己，就可以助你舒緩過敏的不適。
防春季過敏，可多吃四種食物：金針菇、胡蘿蔔、蜂蜜、大棗。
材料：金針菇100克、杏鮑菇50克、蟹味菇50克、香菇2個、泡發黑木耳30克、雞蛋2個、洋蔥20克、香蔥2根
調味料：油、鹽。
做法：1、杏鮑菇、香菇、黑木耳切絲
2、洋蔥、香蔥切碎粒
3、鍋中放水，加入杏鮑菇、蟹味菇、香菇、黑木耳焯水，撈出瀝乾水分待用
4、然後放入金針菇焯水
5、雞蛋打散，加入洋蔥粒和蔥花拌勻
6、拌入焯過水的菌菇和鹽一起拌勻。
7、鍋入油燒熱，將菌菇蛋液入鍋內中，烙至兩面金黃即可。
烹飪tips：1、木耳要提前泡開，金針菇易熟些所以要分開焯水
2、洋蔥一定是要加的，非常提味
食譜：春筍炒魷魚
魷魚作為一種美食，肉嫩，柔韌鮮美，歷來深受人們的喜愛。
春筍，素有“葷素百搭”的盛譽，怎麼做都好吃，喜歡清雅的味道可以燉湯或者清炒，喜歡味道濃郁的可以與肉一起紅燒或者乾煸，尊重魷魚的原汁原味，為了保留魷魚鮮味的本來面目，還是調味料少許為好。
材料：魷魚200克，春筍200克，杭椒4個，小米椒2個。
調料：蔥、薑末各10克，鹽2克，生抽10克，蠔油10克。
做法：1。春筍去皮，切片，魷魷切絲，。杭椒、小米椒切片
2。鍋中放入清水，燒開後下筍片，焯水備用。
3。鍋中另放清水，燒開後下魷魚焯水備用。
4。鍋中放油燒熱後，下蔥、薑末炒香，放入筍片翻炒。
5。再下魷魚炒均。
6。放入杭椒、小米椒炒出香味。
7。調入鹽、生抽、蠔油，調味後即可出鍋。
烹飪tips：春筍焯水是為了去掉它所含的草酸。
食譜：奶油酒香貽貝
貽貝也叫海虹或青口貝，《本草綱目》稱它為東海夫人，曬乾後稱為淡菜。吃貽貝是必須講究季節的，每年春季的3月份到5月份都可以吃，尤其是清明前後的貽貝最為肥美，過了五一就不行了，喜歡吃貽貝的親們千萬要抓住時機會哦。
食材：貽貝1000克。
調料：黃油20克，鹽3克，紅蔥頭3個，歐芹1棵，白葡萄酒150克，胡椒粉5克，大蒜4瓣，淡奶油10克，鹽3克。
做法：1。洗乾淨貽貝，不要刮貽貝的外殼，不然湯汁會變黑，有破損拿出來。
2．蒜、歐芹、紅蔥頭切末
3．將黃油放入鍋裡融化後，加入切好的蒜、紅蔥頭碎，翻炒到紅蔥頭碎開始焦糖化時。
4．加入白葡萄酒。
5．拌勻後加入洗乾淨的貽貝，燜3分鐘左右，中間攪拌幾次。
6．貽貝殼都開口後，按自己口味加鹽、胡椒粉、淡奶油，給湯汁調味。
7．湯汁稍微粘稠後，即可撒歐芹碎（或者香菜碎）出鍋。
烹飪tips：沒有紅蔥頭，可用洋蔥代替。沒有歐芹可用香菜代替
食譜：草頭五米粥
草頭，也叫苜蓿、懷風草、光風草、連枝草等名字，草頭作為常用蔬菜，清代後期，這種野菜漸漸地成為了“園蔬”。草頭放入粥中，那種清爽爽的微帶腥甜味的絲絲清涼，一股雨水的清新和寧靜，真讓人不勝悵然。
材料：草頭100克，蕎麥15克，黑米15克，芡實15克，糙米20克，黑小米15克
做法：1、蕎麥、黑米、芡實、糙米、黑小米淘洗乾淨，浸泡20分鐘
2、砂鍋中，放入浸泡過的蕎麥、黑米、芡實、糙米、黑小米，加入適量清水
3、大火燒開，轉小火煮至黏稠
4、草頭擇洗乾淨，切碎，放入鍋中
5、煮至草頭熟透即可出鍋
烹飪tips：也可把草頭放入鍋中炒一下，放入粥中，調製成鹹味粥
