（央視財經《是真的嗎》）
種子是植物的繁殖體系，很多的花草樹木都是由種子繁殖而來的。然而，近日有網友說，在四川有一種小吃，是用植物的種子揉一揉做出來的，就是四川街頭最有特色的冰粉！
那麼種子揉一揉，是否可以做出冰粉呢？帶著好奇，央視財經頻道《是真的嗎》記者來到了四川省省會成都，尋找答案。
成都，是古蜀文明的發祥地，中國十大古都之一。擁有眾多名勝古蹟和人文景觀，同時也是國寶大熊貓的故鄉。不過，這座城市，最讓吃貨朋友們為之嚮往的，則是菜式多樣，鮮香獨特，以善用麻辣著稱的中國八大菜系之一川菜。
一到成都，記者首先來到了這裡最熱鬧的小吃街。在這裡，各種小吃，琳琅滿目，每一種讓人看得都垂涎欲滴。然而，記者剛逛了一小會兒，還沒有看到冰粉，這天氣卻突然變了臉。成都，下起了大暴雨！
暴雨持續了6、7個小時，很多店鋪都逐漸關門。在雨量逐漸變小後，記者又開始到處找尋，終於在一個街口拐角，看到一家正在營業的冰粉店。
雖然是雨天，店裡仍然有一些正在吃冰粉的顧客。看來大雨也擋不住美食的誘惑啊！記者趕緊向老闆打聽起了冰粉是用什麼原料做的。
老闆告訴記者，是用冰籽，一種植物的種子做的。一聽到“種子”兩個字，記者喜出望外，原來冰粉竟然就是用這種叫冰籽的種子製作的。可是，這種芝麻大小，深褐色的冰籽，和記者看到的半透明色，晶瑩剔透的冰粉，完全聯絡不到一起。那麼，這種種子揉一揉真的能變成冰粉嗎？看到記者的疑惑，老闆決定現場給我們製作一份！
冰粉製作者 張元：“把冰籽放入清水中清洗一下。把冰籽的灰塵洗一下。小盆清洗完了，換入大盆。下面開始搓冰籽。”
沒想到這麼快，就進入了揉一揉的步驟了。那麼，用紗布包裹的深褐色冰籽，真的只要揉搓，就可以變成冰粉嗎？記者繼續觀察大概揉搓了4分鐘左右，可以看到水由透明變成了一種半透明的淡黃色，但是離冰粉的固態形狀還相距甚遠。這個時候，只見老闆拿出一個乳白色液體，倒入盆中。他告訴我們，倒入的這個是石灰水。
倒入石灰水攪拌後，可以看到液體逐漸出現黏稠、膠質的感覺。靜置兩小時後，張師傅說冰粉就做好了。張師傅取出一把小刀，隨著一刀劃下，可以清楚的看到液體凝結成了果凍狀，非常的晶瑩剔透。張師傅告訴記者，冰粉裡面有些許的小氣泡，是手搓的冰粉的一大特點。接著，加入熬製好的紅糖，各種喜歡的的配料，就可以開吃了！冰粉的口感和果凍有些許類似，非常的Q彈爽滑，又清甜爽口。
但是，為什麼這種冰籽只需要揉一揉，就可以做出冰粉了呢？它有哪些特別之處呢？
成都美食文化產業協會 理事 黃天勇：“因為冰籽的籽裡面，含有大量果膠成分，果膠是一種多糖的成分，也溶於水，也容易吸水。溶解在水中的果膠，想要成為像果凍一樣的形狀，就需要果膠分子間更緊密的糾纏在一起，而石灰水中含有大量的鈣離子，溶解在水中的果膠分子，可以依靠鈣離子形成比較穩定的固態結構，這就成為了我們看到的果凍狀的冰粉。”
那麼，做冰粉的冰籽又源自於哪種植物呢？
成都美食文化產業協會 理事 黃天勇：“其實製作冰粉的這種冰籽，它產自於一種叫假酸漿的植物，主要分佈在雲南、廣西、貴州地區。它是一種草本植物。在春季的時候開花，大概會在初秋的季節，長出黃色球狀漿果，把這種漿果曬乾後，就可以取出非常小的褐色種子。”
專家告訴我們，假酸漿的植物種子就是我們用來做冰粉的冰籽。這種手搓冰粉，是最原生態的製作方法。它和各種多樣的食材，搭配在一起，口感非常豐富，是四川夏季最受歡迎的小吃之一。那麼，冰粉又有哪些營養價值呢？
成都美食文化產業協會 會長 彭小平：“它的好處多的很，首先能夠消暑，在夏季中最受歡迎了。而且這個冰粉，同時能夠解毒、清熱，加上紅糖它是活血的。而且紅糖，吃了對女孩子也非常好。所以冰粉，在成都市場是女孩子最喜歡的。”
手搓冰粉，這種來自於民間的傳統手工製作方法，運用最自然的食材，最簡單的製作，卻創造出了非常獨特的食物。讓我們在享受美食的同時，不得不為先人的智慧點贊！
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