大家好，歡迎來到星星帶你品美食，我是你們的星星，今天很高興為大家分享美食。醬爆螺絲是星星在秋季最愛的一道家常菜，透過爆炒出香，成色黑紅透露出些許光澤。螺絲顆顆分明，用力一口吮吸下去，鮮嫩的螺絲中噴射而出濃郁醇香的醬汁，讓人忍不住再夾上一顆，不知不覺一盤螺絲就被輕易消滅完了，唇齒留香，讓人念念不忘。這樣一盤美味又誘人的醬爆螺絲，其實做法也十分簡單，連廚房新手小白都能輕鬆製作哦！那麼接下來小編就為大家分享這道醬爆螺絲的秘製做法，醬香十足，鮮辣又美味！
【醬爆螺絲】
【食材準備】主食材：螺絲1盤；
配菜：大蔥1根，幹辣椒6根，大蒜1顆，姜半塊，洋蔥1顆，小蔥1根；
配料：1勺鹽，2勺白糖，1勺豆瓣醬，2勺料酒，1勺生抽，1勺陳醋，些許白胡椒粉，適量澱粉。
【做法步驟】
1，清洗螺絲：首先將螺絲通通放置在盆中，加入適量清水，用刷子耐心地把螺絲表面的泥沙洗盡。接下來，我們要讓螺絲體內的泥沙吐盡，倒掉盆中有泥沙的汙水，換入清水適量，在盆中加入適量食用油，用手攪拌均勻直至水面呈現一層油膜，靜置4小時即可。
2，準備配菜：將大蔥剝皮，取下體內大蒜瓣洗淨備用，接著把姜斜切成2個拇指大小的薑片。大蔥切成3釐米長的蔥段，把洋蔥用清水洗淨後，切成適量大小的洋蔥塊。將小蔥切成0。5釐米長的蔥花。
3，製作勾芡：在碗中放半碗清水，再加入比清水少一半的澱粉，充分攪拌均勻，這樣我們一會兒需要用來勾薄芡的水澱粉就製作完畢了。
4，煸炒配料：在鍋內放少油，大火熱油，待油微微冒煙後，加入大蒜瓣、幹辣椒、大蔥段、薑片，爆炒出香後，放1勺鹽、2勺白糖、1勺豆瓣醬，待鍋內食材成色均勻後，加入切好的洋蔥塊，用鍋鏟不停翻動鍋內食材1分鐘。
5，炒螺絲：在鍋內倒入一盤清洗好的螺絲，不停翻炒2分鐘後，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺陳醋、些許白胡椒粉，翻炒2分鐘。在鍋內均勻淋上水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，再撒上些許蔥花作為點綴，一盤色香味俱全的家常醬爆螺絲就製作完成了！
星星帶你品醬爆螺絲：
我們在製作這道醬爆螺絲時，清洗螺絲時應水的表面加適量油可以形成油膜，隔絕水內氧氣，使螺絲缺氧，缺氧後，螺絲會加快呼吸，那麼螺絲吐盡體內泥沙的速度也會加快不少。在加調味料時，建議大家少放些鹽，因為豆瓣醬、生抽也是鹹的，主要利用豆瓣醬和生抽來調味就足夠了，少放鹽還有利身體健康，讓螺絲體內的營養元素充分發揮作用。如果同學們覺得菜餚顏色不夠濃郁，可再加半勺生抽，使菜餚顏色更深更誘人，也不要手抖放多，不然就要過鹹了。
星星建議大家都來親手烹製一道色香味俱全的醬爆螺絲，因為它不僅味美鮮甜還有豐富的營養價值，螺絲富含高蛋白質，有助於人體健康保持平衡，不僅如此，螺絲在夏季食用還有清熱解毒和明目的功效哦，有助於泌尿功能不強的人們增強體內排洩。
今天這道品醬爆螺絲就介紹到這裡了，醬爆螺絲作為家常菜，是人人都會製作的簡單菜餚。這樣一道營養美味又易操作的美食，你難道還不心動嗎？最後，喜歡小編這篇文章的話，記得點贊、收藏加分享。小編會持續給大家跟新更多更好的美食作品，更多美食資訊敬請關注星星帶你品美食，謝謝大家
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