醬爆螺絲的秘製做法,醬香十足,鮮辣又美味!

星星帶你品醬爆螺絲:我們在製作這道醬爆螺絲時,清洗螺絲時應水的表面加適量油可以形成油膜,隔絕水內氧氣,使螺絲缺氧,缺氧後,螺絲會加快呼吸,那麼螺絲吐盡體內泥沙的速度也會加快不少...

2022-05-09

買郫縣豆瓣醬時,只要有4種情況,別管什麼牌子,都是劣質的

郫縣豆瓣醬分為四個等級,等級越高品質越好:特級豆瓣醬:優質的特級豆瓣醬價格可能會貴一些,但貴有貴的道理,這種特級豆瓣醬的發酵時間長達3年之久,相對存放的時間也會長一些,顏色呈紅褐色,看起來油潤有光澤,含水量最低,醬體看起來很粘稠,甚至發乾,...

2022-05-09

醬爆螺絲這麼做太棒了,只因加了兩種醬,味道堪比大廚

材料:螺絲 蔥 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 甜麵醬 油 料酒 香料(大茴香 桂皮 白芷 香葉)1首先處理螺絲,買來的螺絲用清水養超過六個小時,中間換幾次水,最後一次換水加入幾滴花生油,為的是讓螺絲快速吐出泥沙,再清洗乾淨撈出控水備用...

2022-05-09

紅燒牛尾鯰(此方法適合燒黃辣丁和三角峰)

By 啃竹子的熊貓用料牛尾鯰 500克(四條)大蒜 1頭泡椒泡姜沫 1大勺郫縣豆瓣醬 1勺黃豆醬 1勺花椒 適量老薑 1小塊白芹菜 3小棵(細一點)香蔥 5根十三香 1半勺山奈 2片八角 1個白糖 1小勺鹽 適量醋 2勺醪糟 1勺豆腐 1小...

2022-04-28

蔥伴侶豆瓣醬能蘸善炒 醬湯羊蠍子

By K一小灶用料羊蠍子 2斤6月鮮蔥伴侶豆瓣醬 1勺六月鮮紅燒醬油 2勺香菜根兒 2根青花椒 20粒紅花椒 20粒姜 10片蔥 2根小茴香 1g香葉 2片桂皮 1片八角 2個幹辣椒 3個紅棗 2顆鹽 4克冰糖 6粒油 3湯匙做法步驟1、食...

2022-04-11