魚香肉絲可以說是一道再普通不過的家常菜了，但是估計很多人都只吃過飯館裡做的，而並沒有自己動手做過。一是覺得用料複雜種類多，做起來麻煩。二可能是覺得這道菜太好吃了，自己很難做出外面的味道吧！
魚香肉絲
那麼今天我必須為它正名一下，其實這道菜真的很簡單，夏天的晚上搭配上白米粥，簡直就是開胃又營養。
食材：瘦肉200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、青×青椒40克。
調味料：豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克、水澱粉10克、蔥薑蒜末適量。
做法步驟：
1、胡蘿蔔切絲，青椒洗淨切絲，木耳撕成小塊備用。
2、瘦肉洗淨切絲，並用鹽，胡椒粉，料酒，和澱粉醃製10來分鐘。
3、豆瓣醬一勺，蔥薑蒜切末。
4、取一個小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁。
因為豆瓣醬比較鹹，口味不重或晚餐吃的就別放鹽了！
5、坐鍋倒油，把醃製好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色起鍋盤中待用。
6、原鍋放少許油，胡羅卜不太容易軟需要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。
7、下蔥薑蒜沫和其他配料一起炒熟。
8、下肉絲一起翻炒均勻。
9、最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，大功告成！
調味料使用得比較多，可以根據個人口味酌情刪減，但是根據步驟做出來的味道肯定不會差。趕緊動手試試吧~
