本文用到的食材有：豆腐冬筍蝦
如何製作火腿辣爆甘藍_火腿爆甘藍怎麼製作
食材：火腿、甘藍、土豆、色拉油、醬油、大蒜、白糖、蔥薑蒜、花椒、食鹽
製作步驟：
一、甘藍用手撕成塊，加鹽和清水浸泡一會兒後沖洗乾淨、控水待用；
二、土豆去皮洗淨切薄片，火腿切成片；
三、蔥、蒜分別去皮洗淨切碎，紅杭椒洗淨切碎；
四、淨鍋入油，三成熱時下蒜碎、蔥碎小火彼煸香，下入火腿、紅椒碎中火炒均勻；
五、加入白糖、醬油勻後下入土豆翻炒到土豆變色；
六、加入雙色甘藍，大火翻炒回軟，加鹽、胡椒粉炒至熟即可出鍋；
食材
豬肉絲50g，紅蘿蔔一截，黑木耳3朵，豆腐一塊，冬菇3朵，筍1根，鴨血一塊，蛋一顆，白醋一大匙，太白粉少許，白胡椒粉少許，醬油一大匙
步驟
1、所有食材切絲。冬菇先泡水膨脹後切絲，水留著，鴨血用開水燙過後切絲。
2、用一點點油炒豬肉絲與紅蘿蔔，炒到肉絲跟紅蘿蔔變色，加入木耳，香菇，筍繼續拌炒。
3、炒到香味出來，倒入泡香菇的水，加一匙醬油，煮滾。
4、用一點點太白粉加水，混合均勻加入湯中。
5、比較容易碎的食材如豆腐與鴨血先下，最後打個蛋花，再用白醋、白胡椒粉調味，用筷子攪均後熄火上桌，喜歡烏醋的人可以酌加一點。
火腿的烹飪技巧
一、用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
二、烹飪火腿不要用醬或醬油，因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
三、烹飪火腿不要幹炒，火腿本來含水分就少，如經過幹炒，質地會更加乾硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
四、火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。
五、不要使用刺激性較強的調味品，因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖哩等重味調料來調製，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當我們為家人端上這道酸辣湯的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備健脾開胃、生津益血和滋腎填精的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養美食。
