別眨眼網

做好這道菜的關鍵，在市場挑選牛肉的時候，最好能選擇我們河南的南陽黃牛，這樣的牛肉腱子肉質更有嚼頭，口感會非常勁道的，還有豆瓣醬一定用我推薦的丹丹紅油郫縣豆瓣醬，一般的調料店都有買，網上也有出售的...

豆瓣醬郫縣豆瓣手藝人川菜

原來是被稱為“川菜之魂”的郫縣豆瓣醬...

分享一個宅家懶人快手菜——醬香肉末豆腐羹，鮮嫩爽滑，略帶一丁點辣，我覺得比麻婆豆腐還好吃，兒子的最愛，夏天吃賊過癮...

郫縣豆瓣醬分為四個等級，等級越高品質越好：特級豆瓣醬：優質的特級豆瓣醬價格可能會貴一些，但貴有貴的道理，這種特級豆瓣醬的發酵時間長達3年之久，相對存放的時間也會長一些，顏色呈紅褐色，看起來油潤有光澤，含水量最低，醬體看起來很粘稠，甚至發乾，...

子姜燜鴨的做法主料：鴨肉半隻、新鮮子姜3兩、青紅椒、蔥段、蒜片、食用油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、料酒、冰糖、味精...

肥腸翻炒20豆瓣醬郫縣

【洋蔥炒肥腸】食材：肥腸，洋蔥，青椒，生薑，花椒，八角，大蒜，郫縣豆瓣醬，大蔥，生抽，食鹽，食用油，做法：1、首先清洗肥腸，肥腸加鹽一起反覆搓洗乾淨，去掉腸內的肥油，然後冷水上鍋，加料酒，花椒，八角一起大火煮開之後，再煮1個小時之上，用筷子...

蓋菜豆瓣醬郫縣放入蔥姜

肥瘦豬肉切丁4， 炒鍋放植物油，油溫3成熱，下肉丁炒幹水份，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜末炒香（我用的是輕奢派炒鍋）5 ，加入適量的清水，放入辣椒油和花椒油炒勻，稍燉一下6 ，湯汁還剩少許，放入蓋菜加入味極鮮醬油炒勻7， 加鹽調個味，翻...

帶魚姜蒜魚鱗加入郫縣

蔥薑蒜、郫縣辣醬、糖、花椒、白酒、鹽、醬油、醋香辣帶魚的做法1、帶魚去頭去內臟沖洗乾淨...

凍魚花椒15郫縣豆瓣

主料：鯉魚800克調料：幹辣椒10克 花椒3克 醬油15克 郫縣豆瓣15克 鹽2克 黃酒15克 醋10克 糖8克 蔥薑蒜適量鯉魚整理乾淨後用廚紙拭乾外表和內腔水分，按圖片的紋理剞刀，郫縣豆瓣剁細，蒜薑切片，蔥切小段備用炒鍋燒熱後放油燒熱，下...

”用料主料嘎巴蝦600克蔥適量姜3片花生油50克郫縣豆瓣醬20克輔料花椒5克幹辣椒3個白糖10克料酒8克香菜1顆八角5瓣麻辣嘎巴蝦的做法1.首先備齊所有的食材，嘎巴蝦要買活的才好吃...

【家常豆腐】【食材準備】老豆腐，木耳，青椒，胡蘿蔔，青蒜苗，蔥絲，薑末【調料】郫縣豆瓣醬，白胡椒粉，水澱粉，生抽，料酒，白糖【做法】1、豆腐斜著切成三角塊形狀，青椒、胡蘿蔔切片，蒜苗拍幾下再斜刀切段，這樣炒的時候更入味...

【剁椒肉末蒸豆腐】用料：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克、姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙...

郫縣豆瓣既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，既是烹製川菜必備的調味佳品，用之成菜，格外提味增色，又可直接佐餐，使人食慾頓開，口舌生香，在中華飲食界早已贏得“川菜之魂”的美譽...

豆腐茶匙豆瓣醬郫縣米酒

食材用料：嫩豆腐一大塊，牛肉一小塊，花椒麵一茶匙，辣椒麵一茶匙，水或高湯適量，生抽一湯匙，蔥花一把，蒜三瓣，米酒適量，油適量，白糖一茶匙，醋少量，芝麻香油適量，郫縣豆瓣醬一大勺，鹽一茶匙菜譜做法：1...

豆瓣紅油豆瓣醬郫縣豆腐

5、把煎好的豆腐塊倒入鍋中，再加入少許耗油、蔥段、一勺白砂糖（我是用代糖替代）、少許鹽（因為郫縣豆瓣紅油和耗油本身就有鹹味），開中火，蓋上鍋蓋燜8分鐘，中途翻過來再燜6分鐘...

材料麻食200克，胡蘿蔔半根，蒜薹5根（這裡的菜可以自由搭配）、雞蛋2個、生抽半小勺、老抽半勺、郫縣豆瓣醬1勺、鹽少許、植物油做法1、燒開水，將麻食煮到八成熟，撈出用涼水沖涼，防止粘連...

接下來我們就一起來盤點一下，哪些地方的調味料有名，值得去選購第4個：郫縣豆瓣醬鵑城牌 紅油郫縣豆瓣醬1200g大瓶裝正宗四川家用炒菜專用香辣椒醬檢視四川的豆瓣醬，尤其是郫縣豆瓣醬，用蠶豆發酵而成，它的成品油潤香辣，顏色紅亮特別的好看...

現代作家艾蕪曾在安德生活過一段時間，他也曾在文章中記錄下當地的飲食風流，而中國川菜博物館之所以落戶在這裡，是有原因的...

茄子放入郫縣辣醬青椒

等郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子...

豆腐麻婆豆腐豆瓣醬郫縣放入

一小塊生薑切薑末、大蔥切蔥末5、熱鍋倒油，放入蔥末和薑末下鍋爆香，爆香後下入肉末翻炒，炒至變色炒香後，加入涼水，再加入生抽、蠔油、老抽、少許郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，放入郫縣豆瓣醬好吃又好看，因為調料都是鹹的，所以鹽就不用放了6、燒開後放入豆腐...