臘八粥又名七寶五味粥、由胡桃、松子、乳蕈、柿、粟、慄、豆七種材料熬製而成，所以稱之為“七寶”，這七種材料一共有五種味道，所以稱之為“七寶五味”。
陸游詩云：“今朝佛粥更相饋，反覺江村節物新。”據說杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”，平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”，意思是說吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。如今，臘八粥的材料各地都有不同，南方是甜粥，北方是鹹粥。
今天教大家臘八粥的做法和訣竅，保證你作出好吃美味的臘八粥。只要大家認真學習，一看就會。
原料
：大米、小米、高粱米、栗子肉、紅棗、核桃仁、花生仁、瓜子仁、青紅絲、桂花
做法
：1。將所有原料洗淨。
2。鍋內放入清水，加入大米、小米、高粱米煮成粥。
3。放入其餘用料煮至熟透粘稠。
4。再放入白糖花開，撒少許青紅絲、桂花即成。
3大訣竅
：
1、米要提前浸泡30分鐘左右，這樣米粒膨脹，既可節省煮粥時間，又可使粥口感更好。
2、待水燒開之後再下米煮粥，要先用旺火加熱使水沸騰，然後改用文火熬煮。使鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢。
3、文火煮20分鐘後，用勺子不停攪動10分鐘，可以使米粒更飽滿、更粘稠。
溫馨提示
：小米不宜與杏同食，否則會導致嘔吐、腹瀉。
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