今天這節課我會和大家分享一下如何透過選擇請客的飯店環境，進而花小錢辦大事。如果我們選對了飯店，客人來去方便我們在接待或者在送客的過程中，我們也很放心。不僅飯店要選的好，而且飯店的格調也有所講究。因為飯店的格調越高，表示著我們對客人尊重或者重視的程度越高。如果我們請很低廉的橋酒店或者小飯店，客人肯定認為我們瞧不起他。另外，如果我們選擇菜系的時候，能夠達到省錢，省時省力，那麼我們這個飯局就算很完美了，畢竟每個人的經濟實力是有限的。如果我們請一頓飯花很多的錢，肯定得不償失。因此整體環境選擇的好，不僅可以讓我們自己花更少的錢。
而且還能夠讓客人吃得滿意，吃得放心。當客人心裡舒暢了，那麼我們求助客人的事兒，他辦成的機率也就大了。但是在現實中，有不少的人在請客的過程中，要麼認識不到飯店環境的重要性，要麼就不懂得怎麼去選擇飯店的環境。那麼飯店的環境怎麼選擇，應該採取什麼樣的手段來選擇呢？這就是今天我們課程所要解決的問題。我與大家分享三個知識點來解答這一問題。第一個知識點讓客人來去便利的第一個選擇法。第二，知識點凸顯個人格調的環境選擇法。第三個知識點為你省時省錢省力的菜系選擇。我們首先來看第一個知識點。
讓客人來去便利的地段選擇我們在選擇請客的飯店的時候，首先要根據客人的意願、活動的性質、人數、請客的目的等，選擇最佳的地點。
如果我們不知道怎麼去選擇酒店的環境，那麼把握住以下兩個基本原則，一切都ok 了。地域原則，交通便利，保證客人來的時候方便，很容易找到飯店，過於偏僻的飯店。我不建議去選擇，否則客人找了半天沒找著飯店，滿肚子的火，哪有心情去吃飯，勢必會影響到我們請客的最終效果。建議選擇飯店的地點，距離客人所在地三十分鐘內能夠抵達是最好的。如果有特別重要的客人，那麼飯店選擇要以重要的客人為服務核心，可以選擇距離客人最近的飯店。當然這個飯店的檔次不能太低，另外我們還要考慮飯店周圍是否有停車場，免得客人開車來了，找著飯店轉了好幾圈，找不著停車場。
最後，我們還不僅要考慮客人來的方便，還要考慮客人離開的時候是否方便。如果說客人吃飯很晚了，要不要考慮一下週圍是否有可以入住的酒店，是否有方便的交通工具，能夠把客人送人送到家喝酒了，是否能夠順利找到代駕，這一切都是在我們請客考慮的範圍之內。
第二個原則，飯店及周邊環境缺的選擇要因人而異。
如果是客人指名道姓去某個飯店，那麼我們就去客人指定的飯店。之所以去客人指名道姓的酒店，是因為至少他對這個飯店很熟悉，熟悉的不僅是地點，而且是飯菜的口味。如果我們邀請的客人年紀比較大，那麼最好選擇周邊環境相對安靜雅緻一點的，畢竟年紀大了，喜歡安靜而不是喜歡熱鬧。如果我們邀請的是年輕人或者是年輕女性，那麼我們就要考慮看一下週邊是否有商場、酒吧、k t v 等娛樂場所。因為年輕人尤其是年輕女性，在飯局上認識了，那麼飯後他們會街辦逛商場、購物、唱歌。我們把這點也要考慮進去。
如果我們邀請的物件是很忙的客戶，那麼我們在選擇飯店的時候，最好距離他居住的酒店近一點。這樣不僅方便了自己，更是方便了客人自。
總之，我們在選擇飯店的時候，不能只是站在自己的角度考慮問題，而是應該更多的學會換位思考，學會站在對方的角度去思考問題。這樣你就自然而然的能夠選擇到最佳的飯店了。
第二個呢就是點，我要講的是能夠凸顯個人格調的環境選擇其實處於吃飯，不管是出於什麼目的，如果能夠選擇一個突顯你個人格調的飯店，那麼一定會在客人心目中留下很好的第一印象。如果第一印象很好了，那麼後面我們請客人辦的事情，那就是水到渠成的事情了。那麼怎麼能夠選擇到能夠凸顯個人格調的外界的我有幾個小經驗跟大家說起來。
宴請客人吃飯分檔次。
這類呢我分兩個方面跟大家講解。
首先我們要選擇既能夠投其所好，又能夠凸顯個人格調的飯店。現在大家都在講消費升級，在艱苦年代，大家只要吃飽飯就ok 了。但是到了現在的富足的社會，大家講究的是吃文化。我們吃飽不是吃飯的目的，我們吃飯是為了更多的享受飯店的環境。所以我們在選擇飯店的時候，要選擇既能夠投其所好，又能夠凸顯個人格調的觀點，尤其是外界應該具有鮮明的個性色彩。比如宴請貴賓可以道具古樸典雅的精緻，菜品的高檔飯店。
夜景喜歡歐式風格的人，精緻的西餐廳是不錯的選擇。夜景喜歡親切，對菜品十分講究的人，典雅的農家食府就可以了。相對客人呈現你一次視覺盛宴，那麼花園式餐廳是最好的。
如果呢客人比較小，則喜歡時尚，儘可能的邀請他到具有時尚流行元素的彈性。這樣呢大家才覺得你是緊跟時代潮流，又是具有生活格調和品味的呢。
其次，飯店檔次也要有所講究，讓客人吃出檔次，吃出身份。既然我們邀請別人吃飯，甚至給客人選擇飯店的機會的時候，很多客人說隨便隨便在哪裡吃都一樣，真的一樣嗎？當然不一樣。
不同飯店的檔次代表著對客人重視的程度或者是尊重的程度。
各位思考一下，如果我們經常吃街邊攤，突然有人請我們去吃五星級飯店，我們是不是有種受寵若驚的感覺呢？有沒有覺得被對方重視了呢？所以我們在請客的時候，飯店檔次很有必要講究。一般選擇概念環境的好壞有這麼幾種方法供大家參考。第一種方法呢就是我曾經去過，覺得這家飯店環境還真不錯，那麼這是首選。其次朋友去過覺得不錯，推薦給我靠譜，那我肯定會去。第三呢就是上大眾點評，看網友評論擇優而去。第四點呢就是是否能夠容納得下我們參加飯局的所有人的包間。假如說我們二十個朋友去，結果呢這個包房就能坐下十個人，那麼我們就不再選擇這家飯店了。
第五呢是房間的位置是否達標。
比如說房間是否快敞明亮，位置是否乾淨，是否有一個是否有空調。其實與其說我們是在選擇飯店的檔次，還不如說是我們的選擇更加貼心的飯店服務。比如說我們經常去一家飯店，只要我提前打一個電話，夏季的時候呢，他會提前將我們的包房的空調開啟，為我們準備好飲料。冬季總會為我們準備好熱茶驅寒，正是這些貼心的服務。所以我每次都去這家飯店。第二點，飯店老闆或者主廚親自接待。
第一種，你要與飯店老闆認識，而且關係很貼。第二點，我們自己要有價值，
第三點就是一定要提前與飯店的老闆建立很好的關係，臨時抱佛腳是行不通的。如果關係不好等，突然讓飯店老闆出來為你撐場面，飯店老闆未必幫你。總之呢就是我們自己要有價值，而且提前與飯店老闆把關係搞好。當我們想撐場面的時候，飯店老闆會想盡辦法為我們撐足面子。第三呢就說飯店結束後直接簽字走人。如果買單買的好，也能夠凸顯你高逼格的人。
一般吃完飯買單的時候，別人用現金支付啊，微信支付、支付寶支付。這樣我覺得現在逼格都不是很高。如果你吃完飯直接簽字走著，是不是顯得很很有逼格呢？當然前提是你必須是這個飯店的v i p， 或者是提前預存一筆錢到飯店。記得我最初三個月讓我的助理去飯店結一次賬，後來覺得麻煩，也為了讓飯店不承擔風險，乾脆在飯店放一張銀行卡，這樣就方便多了。每次吃完飯，我直接簽字就走人了。還是那句話，你對別人夠意思，別人就會對你夠意思，你對朋友夠朋友，朋友必定也會對你一個朋友。最後我還要跟大家強調的，要不根據客人的型別來定位飯店的格調。比如說我們要去的是領導吃飯，因為領導決定了我們的前途和職位，那麼可以邀請到。
逼格高一的飯店，如果我們和同事朋友在一起吃飯，是為了聯絡感情，並非要選擇高逼格的飯店。當然如果你有這個經濟實力啊，完全是可以的。或者是在你邀請的人群中有你仰慕的女神或者是男神，也許可以去一些高逼格的飯店，但是不一定經常去。如果你和你的生意夥伴一起吃飯，如果是初次合作，可以去高逼格的飯店。如果合作久了，就沒有必要每次都去高逼格。
或者是合作之初就不要去高逼格的飯店。當合作成功的時候，可以去高逼格的飯店吃飯慶祝，這樣寫呢才有意義。
第三個知識點呢，我要給大家分享的是此時此刻省錢的菜系選擇方。
說到飯局，肯定免不了大出去。如果你是請客的人，那麼有沒有一些方法可以讓你的飯局既不失特色，又能夠幫你省錢省力省時呢？下面我就教大家幾招吧。第一招是飯店特色招牌菜選擇法，選擇飯店的時候一定要選擇具有地域特色的招牌菜，這樣呢才能夠讓客人感覺到自己被尊重被重視。不僅爽了嘴也爽了心。第二招呢是背道而馳的菜系選擇了請熟悉的人去不熟悉的飯店，請不熟悉的人去熟悉的飯店，但熟悉的人卻不熟悉的飯店能夠給熟人帶來新的刺激，帶陌生人去熟悉的範圍。因為你自己熟悉這個飯店，所以你能夠更好的照顧陌生的客人。
第三章同相同位菜系選擇法。俗話說，十里不同享百里不同位點的符合客人口味的飯菜，儘可能面面俱到。那麼你的飯局就算成功了一半，那麼如何做到這一點呢？首先，我們要對我國傳統的菜系有所瞭解，比如說耳熟能詳的八大菜系、魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。當然現在也延伸出了好多新的菜系，比如說東北菜呀、青菜呀、雞菜呀、土菜呀、本幫菜呀、客家菜等等，具有地域特色的菜系。其次，做好客人的家鄉菜及個人喜好的備料。如果是山東人，那就請他吃滷菜。如果是四川人，那就請他吃川菜。如果是廣東人，就邀請他吃粵菜。
當然，也有一些特殊情況，就是有些客人並不是說喜歡自己的家鄉菜或者是地域特色菜，喜歡嚐鮮新鮮的、獵奇的一些菜系。那麼就要根據他個人的喜好滿足他的味蕾。
第四章，美味價廉的省錢點菜方，這需要我們自己在請客之前做好調查工。
第一點，知道這家飯店的菜系，還要知道價格，點餐的時候，選單一定要拿在自己手中。這樣呢你容易知道每道菜的價錢不會被服務員忽悠，也能夠減少陰陽選單的出現。什麼叫陰陽選單呢？就是說在點餐的時候，服務員給你一個標準價格很低的選單。但是在結賬的時候，服務員又拿出一個高價位的選單讓你結賬。第二點，搞清楚這家飯店是否有隱形消費。比如說師傅收取餐具費，師傅收取服務費是否收取開瓶費等等。第三，抵制電店大欺客。這些飯店是否有欺詐客戶的行為。師傅在趁著你喝的迷糊的時候，給你推薦高價酒。師傅在你結賬的時候給你額外增加現金，沒有點過的飯菜費用，保留好賬單核對幾次。
第四，檢測原則，看分量，看價錢，看分量，就是說要點幾個能夠填飽肚子的反轉，這個保證分量就可以。它的價錢就是要點這個沒有分量，但是很高大上的菜，因為這是用來裝你的逼格的。第五招，備選方案，在我們請客之前，至少有兩三家備選的飯店，這樣一旦某家飯店出現狀況了，其他飯店可以頂得上。而且這間飯店的優勢和劣勢你也瞭如指掌。那麼這兩三家備選飯店的如何提前做到心如有數呢？首先你在這家飯店吃過飯，而且幾乎每個飯菜你都嘗過。其次，和老闆的關係要搞好。這樣的話，當你出現危機的時候，他才能夠為你安排好包房，安排好廚子。最後一點，飯店的服務質量一定要好。
讓你的客人在出現狀況的情況下，仍然能夠吃的舒心。總之，透過選擇飯店的交通，飯店的環境、飯店的服務質量，還有飯店的菜系，打造自己靠譜的人設。
另外，如果自己是個吃貨，多去挖掘各式各樣的飯店做儲備，順便搞好與飯店老闆的關係。
大家不要看飯店老闆與你的直接的升職加薪沒有關係，但是他間接的與你建立了更多的人脈，獲得更多的資源息息相關。以上就是今天我跟大家所分享的全部內容。
