作者：家居設計師COCO
山有頂峰
湖有彼岸
萬物皆有輪迴
一個東西無論曾經有多火，如果“德不配位”跟不上時代的迭送，終究會被無情淘汰。
例如，下文中講到的2個“跌下神壇”的廚房設計，正在悄然淘汰，時代趨勢誰也躲不掉！
頂吸吸油煙機
顏值在健康面前終究是“一文不值”。
我曾經也是頂吸歐式吸油煙的“忠實粉絲”，因為它出眾的顏值和百變的花樣確實讓廚房開始很漂亮。
但是隨著人們對室內呼吸健康問題的重視，廚房的油煙問題就成了關注的焦點，這就是導致“風靡一時”的歐式油煙機直接跌下神壇，正在慢慢被時代淘汰。
早在2021年的時候，鍾南山院士就強調：
美國約翰霍普金斯大學，在流行病學雜誌期刊釋出文章中也表明：
而油煙機作為廚房空氣最有力的保障，其吸油煙的能力就顯得尤為重要，所以顏值高，吸油煙能力差的歐式油煙機被淘汰的趨勢是必然的。
那麼，到底如何如何選擇油煙機呢？
曾經我看過一位網紅博主，對於油煙機選擇的分析，她強調選擇有油煙機只需要看風量、風壓、油脂分離度三個關鍵點。
從理論上來說，這三個關鍵點確實是選擇油煙機的重要引數，但是我覺得這種說法是比較片面的，除了這三個點油煙機的樣式也非常重要。因為油煙機的樣式決定得了它的“物理屬性”。
目前的市場來看，油煙機主要分為頂式、傳統側吸式、非傳統側吸式、整合灶四種。如果在同風壓、同風量、同油脂分離的情況下，我們利用這幾種油煙機做個測試，就可以看出“外觀樣式”的重要性。
①頂吸式
頂吸油煙機雖然顏值高，但是吸油煙的能力卻是最差的，就算我們選擇有足夠風量和風壓的油煙機，由於吸口距離燃氣灶較遠，還是會有油擴散出去，從而影響健康。
②傳統側吸式
在同性能的情況下，側吸式油煙的設計讓其吸菸口，比頂吸式距離要近一些，所以吸油煙的能力相對強很多，但是由於外觀設計的缺陷，還是會有少量的油煙透過上方擴散出去。
別看只有少量的油煙擴散出去，但是日子過久了照樣會影響健康。圖上是我在家裡專門的實驗，靠近油煙機的一個櫃子，預留了一面沒有清理，一年後就是這個樣子了。
③非傳統式側吸油煙機
頂吸和傳統側吸的弊端，很多商家也逐漸地意識到，所以開始了很多更新換代的設計。
例如頂+側雙吸設計，油煙機設計了兩個吸菸口，上吸口和下吸口同時工作，下吸口設計得也更近，讓油煙還沒來及的擴散就被吸走，少量擴散的油煙也會被上吸口吸走。
④整合灶
整合灶的吸油煙能力就不用說了，它的吸菸口距離灶臺只有15公分，基本上可以現實油煙的無擴散。這就是什麼很多開放式廚房都選擇整合灶的原因，其強大的吸油煙率應該是為了廚房的首選款式。
綜合上述幾點來看，選擇油煙機雖然引數非常重要，但是款式直接就決定了它的時效，無論是頂吸油煙機還是傳統側吸油煙機，對身體健康都有所影響，已經不適應時代的發展，註定會被淘
塗層不粘鍋設計
塗層鍋因為不粘鍋而曾經“紅極一時”，但是隨著大家對於自己健康意識的提高，塗層鍋危害已經漸漸被大家熟知，因此塗層鍋一夜之間直接“跌落神壇”。
很多商家，為了處理賣不掉的塗層鍋，就開始了各種“營銷式”的科普知識，試圖說服大家塗層鍋不會致癌。那麼塗層鍋，到底會不會致癌呢？
市面上大部分塗層鍋使用的材料是特氟龍，它的穩定性極強，雖然它幾乎不受任何物質的侵蝕，但是它卻經受不住“物理的破壞”，例如鍋過、鏟子造成破壞，而遭受破壞的特氟龍材質，照樣會影響健康。
而有的塗層鍋為了達到更好的不粘效果，會使用另一種可怕的成分，叫做全氟辛酸銨，這種成分具有生理毒性和致癌性，且不會發生降解。
所以說，哪怕你選擇了沒有全氟辛酸銨成分的特氟龍塗層鍋，照樣還會有危害健康的風險。所以說塗層鍋，註定要被悄然淘汰。
隨著塗層鍋“跌下神壇”，傳統的老鐵鍋又受到了無數人的歡迎。但是鐵鍋雖然環保，但是鐵鍋如果選擇不對，也同樣會選到“毒鐵鍋”。
現在很多網紅都在嚷嚷著如何區分“熟鐵鍋”和“生鐵鍋”，其實從科學角度來說，生熟鐵鍋是存在的，無論生鐵還是熟鐵，按照國家規定都不適合用來造鍋。
①所謂的熟鐵鍋
熟鐵指的是鐵的純度大於99。978%的鐵，十分柔軟，按照造鍋的國標來講，熟鐵根本不適合造鍋。
②所謂的生鐵鍋
生鐵的定義是碳含量超過8-30%的鐵，是一種含量很高的鐵或碳合金，同樣不符合造鍋的標準。
那麼到底如何選擇鐵鍋，才不會選到毒鐵鍋呢？
按照國家標準唯一明確提到的鐵鍋鑄造材料只有碳素鋼，也就是老百姓口中所說的“熟鐵鍋”。
所以大家在選擇鐵鍋的時候，一定要選擇材料為碳素鋼的鐵鍋，並且符合國家強制標準BG4806。9-2016或者推薦標準GB/T32432-2015。
如果購買的鐵鍋沒有執行這個標準，請勿購買，無論這個牌子的鐵鍋名氣有多大。
除了執行標準的碳素鋼鐵鍋外，鑄鐵鍋也是比較安全的鐵鍋，它是利用生鐵+鐵合金熔鍊而成。之所以叫鑄鐵鍋，是因為它是由回收的一些合法的鐵合金製作而成，主要是達到環保和降低成本的效果。（當然，如果是不合法的破銅爛鐵肯定也不安全）
