咖啡，我只喝阿拉比卡。
這句臺詞，不知道大家還有沒有印象啦？
現在滿街的咖啡飲品都會打著“百分百阿拉比卡”的旗號，所以阿拉比卡咖啡到底有什麼魔力，備受各位的追捧呢？
阿拉比卡是什麼？
小懶經常也會遇到客人說，“給我來杯阿拉比卡咖啡”。雖然能理解但是還是犯了難……
因為阿拉比卡是一個很泛的稱號呀！
在瞭解阿拉比卡之前，我們先來了解一下咖啡三大原種：阿拉比卡、羅布斯塔、利比裡卡。
阿拉比卡（Arabica）：
原產地衣索比亞，主要生產國為衣索比亞、巴西、哥倫比亞、哥斯大黎加。對病蟲害、氣候及土壤敏感，須高海拔栽種，甜味、酸味、香氣豐富，多層次風味，為目前最廣泛被種植的品種，約佔全世界咖啡產量60%。
羅布斯塔（Robusta）：
原產地剛果，主要生產國為越南、印度、非洲。高抗病抗蟲害，易栽種，可低海拔種植，由於太過容易栽種，通常品質都不高，產量大、價格低廉，咖啡因含量高，苦味為主，帶些微辣感。
利比裡卡（Liberica）：
原產地賴比瑞亞，雖能適應各種氣候，可低海拔種植，但風味較差，處理上也較困難，較無商業價值，因此全世界產量低於1%，主要為研究使用。
阿拉比卡、羅布斯塔這兩個品種正是我們在市場上常見的。有很多拼配咖啡豆，尤其是製作意式咖啡用的，會為了它豐富的油脂，濃郁的味道，而新增羅布斯塔咖啡進去。羅布斯塔的風味普通，苦味重，但是好就好在它有著豐富的油脂，而且很多喜歡喝咖啡的人就好這口味道。
阿拉比卡風味佳，但與羅布斯塔相比，味道會淡些，而且油脂也會比較薄。
為什麼小懶說，客人點一杯阿拉比卡咖啡會讓我們難辦呢？
因為阿拉比卡就是一個統稱，阿拉比卡包含了很多咖啡品種的，像是瑰夏、鐵皮卡、波旁、卡杜拉、卡杜艾等等，這些都是咖啡店常見的品種，也都是屬於阿拉比卡咖啡。
那麼進到一家咖啡店應該怎麼點單呢？小懶下次跟大家分享~
