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HUANZHI ROUZONGDIAN
這是一家名聲在外的磁灶老字號
自1981年經營到現在
陪伴了3代人成長
一顆讓食客甘心驅車數十公里而來的肉粽
究竟是怎樣傳奇般的存在
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肉粽店的創始人是一位名叫換治的老奶奶，店名正是冠用了奶奶的名字。1981年，41歲的換治奶奶起手了這家肉粽店，一路走來，已然40個春秋。
如今換治奶奶已經退休，店鋪交由兒女來打理，雖然掌勺人不一樣了，但這份經典的味道還是一如往昔。
店裡的肉粽有大粽和小粽兩種，但口味都是一樣的。可偏偏就是這一種口味，大家似乎怎麼也吃不膩。吃著它長大的孩子，現如今也帶著自己的孩子一塊來吃。
滿滿幾箱粽子每天都能賣完。一鍋粽子要煮足足一個小時才能被端上餐桌，好在，大鍋裡有煮好的粽子一直保溫著，客人不需要等就可以直接吃上。
我們探店的那天，正逢換治奶奶的女兒在店裡。聽聞我們的來意，阿姨立馬熱情地幫我們剝了兩個粽子。
剛出鍋的肉粽帶著香香的熱氣，淋上蔥油、麻醬、甜辣醬和蒜泥，再點綴些許芹菜末，鮮豔的紅橙黃綠配上濃濃的粽香，本來沒什麼胃口的我們瞬間就被勾起了食慾。
長時間的蒸煮使得肉粽裡各種食材的香味融合得很均勻，剛上桌時，米香、葉香和肉香嫋嫋拂面。糯米也因為煮透而變得黏軟，每一顆米粒都掛著油光。
搗開粽子就像扒開一個百寶袋，裡面滿滿當當的餡料讓人眼前一亮，三層肉、雞蛋、蝦仁、乾貝、香菇、花生、蓮子……這裡的一個肉粽可以頂其他肉粽兩個了吧！
餡料不僅種類多，品質也線上，鮮貨塊頭大且新鮮，乾貨飽滿沒有雜質。和著醬汁一大口咬下去，各種口感和香味在口腔裡爭相綻放，確認無誤，是幸福的感覺~
店裡還有很多湯品可以搭配，海蠣、蟶子、肉羹的人氣是最高的。每碗湯裡，新鮮大個的食材能佔半碗，就連鋪底的豆芽口感都很出色。
換治肉粽經歷了3次搬遷，生意卻並未受影響。客人一路跟隨它的腳步，追著吃了幾十年。
如今的客人中，有很大一部分是離開家鄉後，因為念念不忘這份味道，特地驅車回來以美食撫慰鄉愁的。
而那些沒能親自回來的，一般會線上訂購，郵寄到手。阿姨說，郵寄的訂單裡，有很多都是寄往港澳臺。
都說眾口難調，可換治肉粽僅憑一種味道，就能讓八方食客達成共識。
時至今日，大家依然在用各自的方式，證明著換治肉粽在他們心中的意義：那是忘不了的美味經典，也是戒不掉的思鄉別緒。
