材料：青椒3個，杏鮑菇2個，蒜5個，生抽，老抽，雞精，鹽
做法
1、將青椒切成細條狀或薄片。
2、把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀，根據個人喜好。）切條狀較好入味。
3、將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在熱鍋中加入一些食用油（可比平時炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）
5、待油熱時，加入切好的大蒜炒出香味後，加入切好的青椒絲翻炒，加入少許食鹽，讓青椒入味，脫水。
6、青椒稍微斷生時加入杏鮑菇，大火翻炒。再加入鹽，生抽調味。少許老抽調色。
7、青椒和杏鮑菇都翻炒之後加入少許雞精拌炒均勻即可。
材料：蝦仁、蘆筍、荔枝、紅彩椒、黃彩椒、雞蛋、鹽、油、姜、生粉
做法：1。 將荔枝剝殼去核後放入淡鹽水中泡一下，將蝦去頭後用牙籤在蝦背上二， 三節中挑出蝦線，在蝦仁中放入適量的鹽，胡椒，生粉和半個蛋清， 抓勻後醃製十分鐘
2。 鍋中燒開水，加入適量的鹽和幾滴油， 下入蘆筍快速燙後拿出來沖涼水； 將蘆筍和彩椒切成小段準備好，再將蝦仁放入其中滑熟
3。 鍋中加入適量的油， 下入薑片和蝦仁一起翻炒，馬上下入蘆筍和彩椒段一起翻炒，加入淡鹽水泡過的荔枝，再加入少量的水澱粉勾芡，大火收汁，裝盤即可
1。雞選1。5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞，洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀，辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇；
2。熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；倒入瀝乾水分的雞肉塊，翻炒；
3。翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；
4。炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊，下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；
5。煸炒出香味，依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；
6。加入剛沒過雞肉的清水，蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；
7。將青紅辣椒斜切成段；鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；
8。倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味即可裝盤；
材料：胡蘿蔔；雞蛋；筍；黃酒；耗油；鮑魚汁；水；油
1、筍切薄片備用
2、胡蘿蔔切片備用
3、雞蛋炒好備用
4、鍋燒熱放入底油，加入筍片和胡蘿蔔片，放入少許料酒，少許水，翻炒。
5、放入雞蛋，蠔油，鮑魚汁翻炒，出鍋前放入少許水翻炒。
