黑芝麻糊，是我的最愛，以前經常去買某個很有名的牌子。但是，不知道為什麼，長大以後再買，卻總覺得沒有小時候的香了。一度以為，它將永遠只停留在童年美好的回憶裡。
後來，家裡買了破壁機，才知道，原來自己做芝麻糊很簡單呀，而且很香，比買的還好吃。
那天晚上，我隨手做了一碗紅棗黑芝麻糊，只要2分鐘，不用開火，香飄滿屋！
2分鐘自制紅棗黑芝麻糊，細膩濃稠，香噴噴，不開火，不加糖，卻是甜甜的，真的非常好喝！只要一個迷你破壁機就能做，非常簡單。
一激動，忍不住就向老公“獻寶”，特意跑過去喂他喝，結果呀，一口又一口，老公還停不下來了。
笑死我了！
不過，這麼好吃的東西，必須要發揮更大的作用。
於是，我又加了麵粉，做了幾個紅棗芝麻饅頭，當早餐吃，真是太棒了！
這個饅頭呀，只有微微的甜，卻有著濃濃的棗香、芝麻香、麥香，柔軟蓬鬆，比一般饅頭好吃太多，做法卻很簡單，就是一個普通的刀切饅頭的做法。
所有東西全部揉成一個麵糰，麵糰不用發酵，直接滾成長條，切成一個個劑子，再發一會兒，蒸一蒸，非常方便！現在是夏天，天氣熱，發酵很快的。
這個叫一次發酵法，比傳統的發酵減少了差不多1個小時，非常快。
有興趣的童鞋，不妨看看做法，超級簡單。而且，現在是夏天，絕不會失敗。
材料1：自制2分鐘紅棗芝麻糊（熟黑芝麻20克，紅棗50克，開水200~300克）
材料2：麵粉300克，紅棗芝麻糊200克左右，酵母3克
做法：
首先，製作紅棗芝麻糊，我用的是熟的黑芝麻和即食紅棗，這樣打好的黑芝麻糊直接可以喝了。如果黑芝麻是生的，可以炒下，這樣更香。
紅棗用小刀豎切，去掉核。
把黑芝麻和紅棗丁放入迷你破壁機中，加開水200克~300克，大約在300毫升刻度線處。
設定“果汁”程式，我的迷你破壁機是顯示1分30秒，有的迷你破壁機是2分鐘，都沒關係。如果覺得一個程式不夠細，可以再來一個。
注意：“果汁”程式是不加熱的，直接打碎的。如果用了生料，可以用“米糊”或“豆漿”程式，這2個是邊加熱邊打碎的。
這個迷你破壁機容量600毫升，正好適合1~3人的小家庭，邊加熱邊攪拌，能打豆漿、米糊、果汁、玉米汁、寶寶輔食等，可以打1碗，也可以打3碗，好喝不浪費。聲音也很輕，我覺得非常方便。
時間到，倒出，就是黑芝麻糊。
太香了，可以一次多打點，先喝個滿足，再做饅頭，哈哈！
非常濃稠、細膩，很香。我這個量是先加了200克水，倒出芝麻糊後，再加一點點水復打一次，這樣杯壁的芝麻糊也不浪費。
冷卻後，取200克紅棗芝麻糊放入揉麵機內，加入麵粉300克，酵母3克，啟動“快速揉麵”程式。這樣不加糖做的饅頭是不太甜的，如果喜歡再甜點，可以稍微加一點點糖。
一個程式結束，得到均勻的麵糰。
取出麵糰，滾圓，用擀麵杖擀開成面片。
從一端捲起，滾成一個長條。
用利刃切成一個個差不多大小的面劑子。
放在溫暖溼潤的地方發酵，大約15~20分鐘。我直接放蒸烤箱內發酵，現在天氣熱，室溫也可以。
看到生坯明顯變大後，直接開蒸15分鐘，關火後2分鐘再開蓋。如果沒有蒸烤箱，用蒸鍋也一樣。
一次可以多做點，用保鮮袋裝起來，一週早餐不用愁。
早上熱幾分鐘，跟新鮮的一樣好吃。
