大家知道，雖然中國釀酒的歷史十分悠久，但是如果要問起中國人最早什麼時候能夠喝到酒，恐怕大家都會一時語塞。但是在2003年，在西安附近的一處施工地點，考古專家們卻發現了一座西漢時期的高規格墓葬，裡面出土了50斤窖藏美酒，考古專家聞著這股酒香斷定：“這是2000年前的西漢美酒，很有可能將我國制酒的技術向千推進1000餘年。”那麼，這到底是怎麼一回事呢？
原來，在2003年6月，在陝西西安的一處施工工地之中，當地工人意外的發現了一些青銅鍾，於是考古專家來到了現場，將其中兩個青銅鍾抬了出來。很顯然，這兩個鍾是古代用於存放液體的重要器物，其中一個的上面已經有了一道裂口，抬起來十分輕易，很顯然裡面的液體早已經揮發殆盡了；而另外一個卻顯得十分沉重，裡面似乎裝著什麼東西的樣子。為了保險起見，考古專家沒有貿然開啟它，而是將其運回了西安市的文物庫房之中。
從外表上來看，這隻青銅器的外部應該是通體鎏金的，只是因為年代久遠的原因，上面的鎏金紋飾已經大片大片的脫落了。考古專家費勁力氣，將整個鍾的蓋子打了開來，頓時現場散發出了一股濃香，專家們急忙向其中插入了一根塑膠管，將其中的液體匯入到了另一個密封的玻璃容器之中。
能夠看得出來，這些液體儘管呈現著銅綠色，但是卻異常清澈，考古專家們當即根據氣味和液體形態分析，這應該是2千年的西漢美酒，因為銅離子的鏽蝕，因此才會呈現這種獨特的顏色。“香！”“度數不高，這是漢代上好的糧食酒！”，這是專家對這50斤古代上好美酒的評價。
很顯然，西漢古墓所出土的這50斤窖藏酒足以證明，中國人早在2000多年就掌握了釀酒的技術，而這些美酒雖然因為銅離子過多並不能直接飲用，但是卻也會被被送往相關研究所進行進一步的分析和研究，以便解決這些酒到底是用什麼做的、裡面的成分和現代酒有什麼不同等等問題。
