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冬天，東北人開啟天然冰箱，常備“4大凍”，全吃過的絕對是“地道的”東北人。
俗話說得好：“一方水土，養育一方人！”咱們國家地大物博，就像南方和北方來說，光在冬天裡，飲食文化差異都很大。冬天，北方的氣溫非常的低。尤其是東北地區，室外的溫度更是低到難以想象。曾經在某平臺上，就有關於“東北到底冷到什麼程度”的討論。
最形容的回答是，一個生雞蛋打碎丟到戶外，不到一分鐘就可以被凍成固體。所以，這也使得東北人的冬天物資相對缺乏，家家戶戶都有囤菜的習慣。不過，咱們今天不討論囤菜這個話題。畢竟擁有這麼好的戶外天然冰箱，東北人又是怎樣利用的呢？冬天，東北人常備“4大凍”，全吃過的絕對是“地道的”東北人。
一、凍水果
東北人的冬天裡，戶外就是絕佳的天然大冰箱。合理的利用好，既可以很好地儲存食物，同時也滋生了一些別具風味的美食。比如說凍水果，東北人從小吃到大，現在你去東北旅遊時，也很容易在街邊買到。
東北人愛吃的凍水果有很多，這其中又以凍梨、凍柿子最具代表。土生土長的東北人，那可是從小吃到大，一直到現在，仍然忘不了它的味道。
二、凍大白菜
大白菜是東北家家戶戶必囤的蔬菜，在寒冷的冬季裡，大白菜除了做成燉白菜，或者是醃製成酸白菜外，東北人還喜歡把它放到戶外凍。經過冷凍後的大白菜，用它來下火鍋，或者是配上自制的醬料，直接沾著吃，味道棒極了。
三、粘豆包
粘豆包又被稱為東北人冬天裡的“乾糧”，作為東北獨具特色的美食之一，東北人食用的歷史十分悠久。粘豆包最主要的原料是大黃米，浸泡、磨面之後，再透過蒸制，就可以直接放到戶外凍起來啦。有了天然冰箱，粘豆包可以儲存並吃到來年開春，想吃的時候隨取就好了。這種暢快感，就算家中的雙開門冰箱，也比不了。
四、凍豆腐
除了以上3大種凍貨之外，東北人的天然冰箱裡，自然還少不了凍豆腐。將新鮮的老豆腐切成塊，直接放到室外凍起來。想吃的時候隨取，然後再配上大白菜，或者是直接用來涮火鍋。凍成蜂窩狀的凍豆腐久煮不爛，咬上一口汁水四溢，非常的入味。這樣美味的凍貨，難怪南方人也愛上了它。每次下火鍋時，都一定會點上一盤它。
