作者：設計師Rainbow
中西方之間的交流，不止於文化層面，還包括日常飲食，基於此，在現下的家庭廚房設計中，衍生出了一種新的設計概念，即【中西雙廚】。
中西雙廚，簡單來說就是在同一空間中內融入兩種烹飪需求的場景化設計。要想將中西雙廚設計好，需要從這幾個方面入手。
首先，得對中西兩個廚房的空間設計特點有所瞭解。
① 中式廚房
講究功能性，有主次之分，對於動線規劃以及冰箱、煤氣灶、水槽及操作檯面佈局要求嚴格，且注重抽油煙機的選擇和安裝。
② 西式廚房
以開放式為主，更注重互動性與視覺感。因西餐少油煙，因此只要有一個操作檯面、水槽，以及搭配好冰箱、烤箱、微波爐、燒水壺、咖啡機、麵包機等即可。
其次，在設計前，我們還要兼顧到以下兩點：
① 空間面積
因為是相結合的方式，必然需要做分割，一部分為中式廚房，一部分為西式廚房，因此整體使用面積要足夠大，過分狹小的空間不納入考慮。
當然，如果能額外向其餘空間借面積，如陽臺、過道、餐廳等，另說，具體以實際情況為主。
② 實際需求
我們常講，設計是服務於人的，基於居住者的實際需求著手，用於此概念設計等同。如果你中西餐皆有涉獵，那無可厚非；若只是一時跟風，大可不必。
當一切條件都瞭解清楚後，我們來聊聊關於它的佈局方式。
佈局一：一體式設計
所謂的一體式設計，就是將中西雙廚融合在同一個空間並行使用。
我們以常見的L型佈局為例，靠牆部分以中廚為主，按照正常的廚房設定中，安裝油煙機、灶具等，西廚部分以島臺形式呈現，島臺臺面作為西廚的操作檯面，兼具用餐功能。其餘櫥櫃空間為兩者共用，可以左右做區分，分別放置所需器具。
如左側櫥櫃放置電飯煲、蒸爐、燉鍋等等；右側櫥櫃放置麵包機、烤箱、咖啡機等等；以此思路及日常使用習慣進行排列。
需要注意的是，一體式佈局可在全封閉或者全開放的空間內進行設計，但前提是面積要足夠大，這樣動線設計和日常體感會更舒適。
佈局二：封閉中廚+半開放西廚
原有的廚房空間不做任何拆改，內部設計按照中廚標準進行，儲物區——清洗區——備餐區——烹飪區按日常習慣動線設計。
西廚部分向外延伸，一般與餐廳做結合，多以獨立櫥櫃、吧檯或者小島臺形式呈現，吧檯/小島臺除了用做西廚操作檯外，底部位置增加隔層設計，方便收納，同時配備幾把凳子，兼備餐桌功能，當然，如果空間足夠，餐桌也可另外配備。
中廚與西廚之間用可推拉摺疊門做分割，日常炒菜時可將門拉上，就是一個完全的封閉空間，不用時開啟，通風散味，還帶有一定的互動性。
如此結合，讓廚房有了更深層次的視覺效果和使用感受。
