炒花甲時彆著急先焯水，多加一步“它”，肉質鮮美，沒有泥沙！

海鮮一直是很多人超級喜歡吃的美食之一，特別是到了秋天的時候，更是吃海鮮的最佳時間，這時的海鮮價格不但便宜，而且海鮮很多都是活的呢，肉質也很肥美。這海鮮裡面，除了最受歡迎的螃蟹之外，估計再一個就是花甲很火爆了，有些地方叫這東西為蜆子，但是總體都是一個東西呢。

很多人一般都是將活的花甲買回家，然後爆炒著吃，可是每次吃花甲的時候，總是會遇到一件讓自己哭笑不得的事情，那就是這美味的花甲裡面有很多的沙子，這些沙子很大程度的影響了花甲的口感，很多人對此也是很無奈，因為總不能全都扒開後將花甲裡面的沙子取出來在炒吧？這有些不現實！

今天小編就借用海鮮大廚的經驗，教大家如何處理花甲，炒花甲之前彆著急焯水，在這之前多做一步“它”，絕對能讓你的花甲肉質很鮮美，而且還沒有泥沙哦！到底是怎麼樣呢？讓我們來看看吧！

其實讓花甲沒有沙粒的最好的方法就是讓它自己吐沙，可以先將鮮活的花甲倒入溫水中，因為受溫水的影響，會使得花甲很難受，進而就會導致呼吸加快，就會使花甲快速的突出一些沙粒，大約10多分鐘左右，就可以換水了，這回可以在水裡放點鹽，這樣就行形成鹽水，這樣也會促使花甲吐沙的，這樣在泡大約20分鐘，估計花甲肚子裡面的沙粒基本上就都吐出來了。