花甲是一個非常新鮮的海鮮產品，如果做得好，就無法停止。小編至今還記得高中旁邊的一家花甲麵館，他的花甲又新鮮又香，每次去都要排很長時間的隊。在家花甲做不出那麼好吃，而且沙子總是不乾淨，小編就告訴你。海灘上的老漁夫教你把這兩樣東西加到水裡會使花甲瘋狂吐沙而且他會乾淨的！第一種方法是放鹽，用水浸泡花甲，然後加入一些食用鹽，兩小時後把沙子吐出來左右；第二種方法是加入半瓶米醋，花甲可以在米醋的刺激下清潔沙都吐。你學會了嗎？讓我們開始做油炸的花甲。
霸王超市酒炒花甲
By灰塵
混合配料：
蛤蜊500克，柿子椒1個，洋蔥半個，蔥3個，幹辣椒2，大蒜6-7，白酒12克，水半碗，鹽1勺，1勺，玉米油5ml，30ml
烹飪步驟：
1、把花甲泡在水中，滴一點玉米油，再加一勺鹽。攪拌並浸泡2小時以上以清潔花甲吐沙吐。
2、吐出沙子，清理乾淨，排水備用。準備好成分，清潔。
3、把洋蔥、青椒和大蒜切成丁，用刀背輕拍大蒜。把蔥切成蔥。
4、將30毫升玉米油倒入乾淨的無水平底鍋中。
5、油溫熱後，加入大蒜，炒幹辣椒。
6、然後倒入洋蔥、青椒，炒一會。
7、加入花甲翻炒。
8、等花甲炒1-2分鐘，倒入白酒，然後繼續炒。
9、花甲已開啟。加鹽調味，炒勻。
10、加入少許水，翻炒均勻。想要一個點湯汁。
11、再撒上蔥！翻炒至花甲開啟。
12、載入。飲酒。路青春，走自己的路，喝才對的酒！
烹飪技巧：
1、當你購買花甲時，你必須選擇live花甲，新鮮的花甲都會伸出舌頭，在遠離海洋的地區，購買的花甲通常不是新鮮，花甲也不總是伸出舌頭。2花甲有一個shell，菜市場裡，有的花殼破了，有的沒有肉，只有沙子，但裡面從外面看不見，所以在你買回花甲之後，你應該做一個初步的選擇，看看是否有空位花甲；空的花甲的表面不光滑。三，在花甲表面會有一層粘性物質，在烹調前應將其清理乾淨，把花甲放進籃子裡，來回搖動，粘性物質就會被去掉。
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