容易的告訴你，古代的中國人：幾乎不吃肉。中國古代的肉，主要是牛肉、豬肉、羊肉、家禽、魚肉。其中，牛肉就別做夢了，在絕大部分朝廷，殺牛都是重罪。豬肉，在宋代之前很少有人吃，有錢人更是不碰。一是古代閹割技術不行，豬肉有異味，另外就是根據中醫理論吃豬肉對身體不好，是所謂低階食物。
說到吃什麼肉，古人其實跟現代人一樣，現代人能吃的，古人同樣能吃，只不過因為時代變換，古人經常吃的跟現代人不同罷了。現代人最常吃的肉類就是豬肉和牛肉，但這兩種肉在古代並不普遍。在茹毛飲血時代不用說，先民們一般是打獵吃肉，打到什麼吃什麼，後來先民學會了馴化動物，“馬牛羊豬狗雞”等六牲都可以提供肉食，但以當時的生產力水平，肉食產量很少，也很難經常吃到肉。
商代水產品養殖已具規模。偃師商城宮室區北部發現人工挖掘，後用石塊壘砌成緩坡岸的長方形池苑，東西長130米，南北寬20米，深約1。5米，面積2600平方米，池底有成片、成層的螺殼。殷墟小屯宮室區西側也發現深達12米的大面積池塘。湖北黃陂盤龍城的宮城內西南方亦有兼顧景觀和養殖的池沼。而有傳說商朝有人養龍甚至吃過龍肉！
最近，還有學者研究了從東周到漢朝的肉食習慣（Zhou， 2016）。結論認為漢人吃最多的豬肉，然後是狗肉，牛羊肉攝入則比較少。可惜，目前的研究主要集中在前段，對唐以後的分析似乎還比較少見。然而，對比上面基於文獻的印象，我們似乎可以進一步追問：什麼時候中國人開始吃越來越多的雞和羊？
