最近關於黃麴黴毒素的話題很熱，主要原因是它的致癌性，尤其是在我們的生活中很容易遇到，很難預防。尤其是廚房，上次我們講了廚房裡最容易出現黃麴黴毒素的五個地方，容易被忽視，平時要多加註意。所以我們今天想說的是，如果這五種情況發生在廚房，一定要及時清理，否則影響很大，患癌症的風險也會增加。為什麼這麼說？這是因為黃麴黴毒素是以孢子的形式傳播的。什麼意思？也就是說，如果黃麴黴毒素出現在菜板或筷子上，沒有及時清理乾淨，那麼這些黃麴黴毒素就不會老老實實地留在菜板或筷子上，而是會離開父母，即從筷子或筷子上出去，然後降落在其他地方，直接或間接地發育成新的個體生殖細胞，進而產生更多的黃麴黴毒素細菌。所以一旦發現黃麴黴毒素，所有廚房都要清理乾淨，而不是隻清理一個。
那麼廚房裡最容易被忽視的五種情況是什麼呢？
1。如果一包花生只有一顆碎了，那麼這包花生就應該扔掉，不能再吃了，因為黃麴黴毒素的孢子已經遍佈了其他花生，但它們還沒有時間繼續繁殖。
2。如果在存放食物的櫃子裡發現了黴變和黃麴黴毒素，放在露天地方的食物需要清洗，不能再吃了。此外，存放食物的櫃子應該打掃乾淨。所以養成封菜的習慣。
3。食物殘渣留在角落裡，要及時清理，不用麻煩，以後也不要想著清理，因為很容易忘記這些殘渣時間長了會發黴產生黃麴黴毒素。建議回家看看有沒有哪個角落有這樣的情況。
4。劣質芝麻糊。為了節約成本，一些商家會用質量差甚至不變的花生、芝麻來製作芝麻醬。價格比較低，但是黃麴黴毒素可能存在。所以，看看家裡的芝麻醬是不是正規超市買的正規品牌，有沒有什麼沒有商標的品牌是家裡帶回來的，因為現在的世界是純天然的，他們種出來的東西是好的，但是往往更容易上當受騙，出問題。
5。在非正式的車間裡自己提煉石油。其實有很多自己榨油的小作坊，都是用自己的非轉基因大豆。榨出的油比外面好，但問題在於這個車間榨油工藝簡單，沒有去除有害物質的工藝，原料無法提煉，重金屬汙染的風險，高致癌物黃麴黴毒素的存在。
黃麴黴毒素可以說是我們生活中難以預防的致癌物。因此，我們應該做好廚房的清潔工作，切斷所有可能的黃麴黴毒素來源，防止更多其他細菌的滋生，減少對健康的危害。也是一個提醒，買的時候不要買太多的食物，購買後密封儲存，避免浪費食物
