一、生鮮電商的起源發展以及模式現狀
我國的生鮮農產品電子商務中最早上線並帶動大批生鮮電商接踵而至的應該是在2005年。之後的幾年，特別是2012年電商巨頭們的加入，使得生鮮電商迅速發展。據阿里巴巴資料，2013年生鮮農產品在淘寶上的銷售額同比增長194%，在所有類目中增長速度最快。生鮮電商如雨後春筍般競相出生並快速成長。
根據目標客戶、業務定位、夥伴關係這三個構成要素，生鮮電商可分為以下幾種模式（其中又有細分）：
二、生鮮電商的現存困境
1，冷鏈的成本問題
冷藏運輸的成本遠高於常溫運輸，是常溫運輸的3~4倍。冷凍冷藏倉儲成本亦遠高於常溫商品，是常溫商品的4~5倍。
2，最後一公里配送難度較大
生鮮農產品最後一公里的成本為非生鮮農產品的1。5倍。
3，配送時間要求嚴格，配送時間視窗短，對裝置利用率不足。且生鮮產品的特殊配送要求使其難以與傳統商品共享資源，訂單密度不足。
4，消費者習慣差異且信任度低
生鮮農產品習慣傳統的現場購買，並且由於誠信缺失和自然環境的汙染，假冒、有毒的農產品事件不是發生，造成消費對生鮮電商的信任度低，更傾向於眼見為實的現場購買，線上購買的習慣須慢慢培養。
三、小結
雖然被譽為電子商務的最後一片藍海，生鮮電商難度之高，資本需求之大，使這一市場鮮有盈利者，小主宴在商業模式、物流、配送上進行積極探索，打造火鍋食材供應鏈優質品牌。
