“我上了歲數，還是少吃肉吧！”
“多吃肉不好，還是少吃點菜，更健康！”
對於很多中老年人而言，每逢讓他們吃肉，他們都會來這樣一句。
如今患有三高等慢性疾病的中老年人也逐漸增加，而醫生也往往會提醒他們注意飲食，多吃點蔬菜。
這就導致很多中老年人拒絕吃肉，生怕吃肉了會導致三高。
然而，對於肉類，中老年人真的要少吃雞鴨魚肉嗎？
不吃肉，小心營養不良
據2002年，我國居民全面營養調查顯示：
目前60歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是45--59歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，遠遠高於中年人群。
本身隨著年齡增長，人體各項機能也都開始衰退老化，尤其是60歲以上的老年人，更容易發生代謝紊亂。
再加上
體力活動減少、牙齒鬆動
等，導致他們
食慾減退、營養攝入不足
。
而肉類含有豐富的蛋白質和微量元素以及脂肪，這些都能夠為人體機能提供能量，中老年人朋友適當地去食用一些肉類，補充身體所需要的營養物質。
其中，
紅肉還符合血紅素鐵
，吸收率極高，對於
預防缺鐵性貧血
有著重要的意義。
雞鴨魚肉.....這類白肉也是非常好的選擇
首先，魚肉當中含有的都是
不飽和脂肪酸
，有豐富優質的蛋白質，不但容易為人體所消化吸收，同時也能夠降低人體的甘油三酯，進而增強血管的彈性，中老年朋友可以適量的食用。
在食用過程當中，大家可以選擇將雞皮去掉，因為脂肪大多都含在雞皮底下的一層。鴨肉屬於味甘性涼，特別適合容易上火體質的中老年朋友，不但能夠生津止渴，排毒利尿，同時也能夠為人體補充蛋白質等營養元素。
真正要少吃的肉，主要是這4類肉
中老年人真正應該少吃的食物，大多數人還不自知：
第一，油炸肉類
鍋包肉，回鍋肉，五花肉，糖醋肉等這類肉類，不僅味道鮮美，而且口感香脆，是眾多朋友的心頭好。
但對於中老年朋友而言，應該少食用這些油炸的肉類。
首先油炸的肉類經過高溫烹煮之後，原本含有的營養物質基本消耗殆盡，而且還會產生多環芳烴類物質，這會給體內的不良細胞提供“營養”，會與此同時，過多食用還會誘發肥胖。
第二，醃製肉類
中國內陸地區由於環境造就人們不同的飲食習慣，就會有各種各樣風味的醃製肉或者燻肉，偶爾食用一次無所謂，但如果經常食用，也會影響到人們的健康。
這些肉當中含有苯並芘物質，這是一種強性的致癌物質，長年累月的食用會增加人們患有癌症的風險。
第三，加工肉
據相關資料調查顯示，經常食用加工肉類的人群，身體血液當中含有的膽固醇相當的高，這會增加人們患有心臟病的風險。
這些肉類當中帶有非常豐富的飽和脂肪酸，會提高膽固醇含量，進而引起血液流通不暢甚至血管堵塞的情況出現。
尤其是對於有高血脂和高膽固醇的人群來說，更應該少食用這類肉。
吃肉會導致膽固醇升高嗎？
很多人都害怕肉吃太多，會引發膽固醇升高，進而引發心血管疾病、三高疾病等。
但事實上，肉類的膽固醇對於升高人體膽固醇的作用並不大。
人體內的膽固醇主要來源兩種途徑——
肝臟合成（佔據70％-80％）
，只有很小一部分來自飲食。
而食物中的膽固醇又只是一種脂類，是人體所需的營養物質，即是人體細胞膜的主要成分，同時也是合成
維生素D、膽汁
以及部分激素等材料。
比起擔心膽固醇，倒不如需要注意脂肪
以上介紹到的幾款食物，中老年朋友應該少吃，因為這些食物不但難以消化，而且也會導致中老年朋友增加患有脂肪肝，肥胖，高血糖等之類的毛病，所以大家一定要把控好度！
當然，最關鍵的還是那4個字——營養均衡！
參考文獻：
【1】王惠君，張 兵， 王志宏，等。 1991-2009 年中國九省區膳食營養素攝入狀況及變化趨勢（四）50-79 居民蛋白質攝入狀況及變化趨勢。 營養學報，2011，33（5）：446－451
