大家好，我是小欣。
俗話說：“三餐多吃素，醫生關藥鋪”
，這就說明了，在我們的日常飲食中，如何
“吃好”是最關鍵的
，只有健康的飲食，身體就會變得更好，這樣，自然也不用去醫院找醫生，連吃藥就更不需要了。
而如何健康飲食也成為了我們關注的點，很多中老年人上了年紀以後，
消化功能就逐漸變得衰竭，導致很多在腸胃中的毒素
，不能夠及時排出，這時就會引起個各種疾病的發生，
腸道是我們人體中最容易“生病”的器官
，腸道的健康遠比我們想象中更加重要！
所以我們在一日三餐中，可以試試吃一些素菜，來對腸道進行有效的清理，建議中老年人多吃以下2種素菜，不僅增加腸道蠕動，還可以能清腸排毒，還你一個健康的身體。
第一種：韭菜
韭菜具有
淨化腸道的功能，有效促進腸道蠕動速度
，它所含豐富的膳食纖維，可以起到有效的解決便秘和清理腸道的作用，它還被稱為“洗腸草”。
推薦菜譜：韭菜炒千張
食材：韭菜、千張豆腐皮、蔥花、大蒜、紅椒
【做法】
1。首先將一張完整的千張豆腐皮，從中間劃開分割，接著改刀均勻的切成細絲，切好後將它們抖散開來，放置碗中留好備用。
2。然後準備一把新鮮的韭菜，摘洗乾淨後，改刀切成小段，紅椒切成絲，把蔥花、大蒜和切好拍碎，將這些食材放置碗中，同樣留好備用。
3。接著鍋裡燒水，下入切好的豆腐皮，加入少量食鹽，利用開水焯燙1分鐘，將它們撈出控幹水分。
4。另起鍋燒油，放入蔥花、蒜末和紅椒絲，炒出香味，然後倒入適量蠔油，將它們攪勻，再放入豆腐絲翻炒幾下。
5。最後放入韭菜，加上適量調料，開大火將它們充分的翻炒入味即可，這樣一道鮮香入味的韭菜炒千張就製作完成了。
第二種：蓮藕
蓮藕具有
排毒養顏和利尿的作用
，中老年人多吃還能夠起到強健筋骨的效果，同時將體內堆積的
毒素和廢物有效排出
，利於身體健康，促進新陳代謝。
推薦菜譜：糖醋藕片
食材：蓮藕、白糖、白醋、番茄醬、澱粉
【做法】
1。首先將蓮藕清洗乾淨後，用刀劃掉外皮，接著將它們切成薄片，把藕片放進水裡浸泡，用手稍微搓洗一下，再撈出瀝乾水分放置碗中。
2。接著在裝有藕片的碗中加入幾勺澱粉，搖晃均勻，讓每一塊藕片都均勻的裹上澱粉，留好備用。
3。然後在鍋裡燒油，油溫六成熱的時候，將藕片慢慢散開下入鍋中，將藕片炸至表皮酥脆後，瀝油放置碗中。
4。最後在鍋裡留點底油，加入適量的白糖、白醋和番茄醬，開小火慢煮，待變成黏糊狀時，再下入藕片，開大火把醬汁和藕片充分翻炒均勻，待藕片炒熟入味，出鍋前撒上少許白芝麻即可出鍋， 這樣一道口感清脆的糖醋藕片就製作完成了。
【小貼士】
中老年人清腸排毒需要注意的問題
在日常生活飲食中應該少吃辛辣、油膩的食物，以免造成消化不良和腸胃燥熱的症狀，同時，不要選擇服用瀉藥來進行腸胃清理，這樣對腸道黏膜會有很大的影響。
總結：
以上2種素菜的營養價值非常的高，建議老年人多吃，不僅能夠幫助身體清理腸道，將腸道內堆積的毒素，進行有效的排除，還能夠給身體及時的補充所需營養，如果你也感興趣，那就趕緊動手試試吧！
