中國自古就有喝粥養生的傳統，有句俗話說“老人喝粥，多福多壽”。
粥溫軟細爛，容易消化吸收，尤其早上一碗粥，暖胃又提神。那麼，喝粥有沒有那麼神呢？
喝粥能長壽？有證據！
中國的喝粥歷史已經有兩千多年，據歷史記載，喝粥增壽的例子有很多。
比如：南宋著名愛國詩人陸游非常喜歡喝粥，七十多歲牙齒還非常好，耳朵聰靈，雙眼明亮，最終活到85歲的高壽。
現代也有人對粥與長壽做了專門的研究。其中，美國哈佛大學研究人員花了14年的時間，對10萬人群進行調查研究發現，每天吃一碗粗糧粥，可以讓人少生病，尤其可以降低罹患心臟病的風險。
由此可見，喝粥是可以讓人延年益壽的，但前提是要會喝粥，營養專家建議：健康人少喝細糧粥！
老人和孩子，因消化吸收功能較差，不宜吃太多粗糧粥，選擇小米、糙米、大黃米等容易消化的粗糧較好，煮粥應當煮得軟爛一點。
青少年及體力勞動者，建議選擇燕麥等蛋白質較多的糧食熬粥，可以加入花生、瓜子仁、核桃等堅果，更能補充營養。
久坐辦公室的人群，可以經常用豆類及蔬菜熬粥，增加膳食纖維，對脂肪、膽固醇比較好，還有利於穩定血糖。
如果是經常對電腦工作，不妨在粥里加入胡蘿蔔、枸杞、黑米、小米、紫米等護眼食材，可以很好補充維生素A和花青素，讓眼睛更健康。
喝粥養胃？未必！
粥一直被看作養胃佳品，但其實，喝粥會促進胃酸的分泌，並不是所有人喝粥都能養胃。
一般來說，對於萎縮性胃炎等胃酸分泌不足的患者，喝粥有利於促進胃腸消化，不增加胃部的負擔，確實可以“養胃”。
但患有反流性胃炎、消化性潰瘍等胃酸分泌過多的人群，喝粥會加重病情。
對於這類胃病患者，比較適合吃半流質或固體食物，麵條、饅頭都可以。
喝粥養胃，有講究！
民間有“一碗粥就是一碗糖水”的說法，這是因為傳統的粥主要以白米為原料，煮得越爛越容易消化，使得餐後血糖迅速升高。
其實，糖尿病人也並非絕對不能喝粥，關鍵要搭配合理，儘量不要喝白粥，原則上說，消化功能正常的糖尿病人可適當食用豆粥或雜糧粥。
1、豆類佔粥的一半以上，豆子不要煮得過於軟爛，儘量保持完整。黃豆、綠豆、豌豆、芸豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆的升糖指數都在30以下，都適合糖尿病人群。
2、粗糧粥，宜選擇燕麥、糙米、大麥等低糖的糧食熬粥，不要加糯米、黏米等升糖指數高的食材。
